Giorgio Enrico

32 anni, Giorgio Enrico inizia la formazione all’Università dei sapori di Perugia e fa il primo stage a Roma da Metamorfosi (chef Roy Caceres, 1 stella Michelin, oggi chiuso).

Poi va a Parigi da Heimat, alla corte di Pierre Jancou, guru della bistronomia parigina. Qui incontra Michele Farnese, già secondo di Passerini. Tornato a Perugia, lavora per quasi 2 anni da Fame, per poi entrare nella gestione di Società Anonima. Chiuso quest’ultimo a causa del Covid, Enrico si è lanciato nel progetto Centumbrie, prima con un’esperienza al forno e poi passando alla guida del bistrot.

 

Leggi qui l'articolo dedicato a CM Centumbrie

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