Classe 1972, milanese. Riccardo Monco dopo l’alberghiero matura esperienza in tre ristoranti di livello che incidono molto sulla sua formazione: La locanda dell’Angelo guidata dallo chef Angelo Paracucchi, Joia di Pietro Leemann e Lucas Carton in Francia con lo chef Alain Senderens.
Nel 1993 arriva all’Enoteca Pinchiorri dove diventerà presto primo chef. Nel 2004, insieme ad Annie Feolde e a Italo Bassi, riconquista la terza stella Michelin.
Oggi guida la cucina insieme ad Alessandro Della Tommasina (con lui nella foto in alto), allo chef pasticcere Francesco Federici e ad una brigata di venti cuochi.