Ai microfoni di Ristoranti c'è Sergio Circella della Brinca di Ne, in provincia di Genova.
Aperto nel 1987 la Brinca è una delle osterie più conosciute e premiate d’Italia. La grandissima cantina, per valore e varietà, è stata premiata nel 2001 con il titolo di Miglior Carta dei vini d'Italia da Bargiornale.
La cucina del territorio, preparata anche con materie prime coltivate dalla stessa famiglia che gestisce il ristorante attira clienti da tutta Italia e dall'estero.
Oggi, oltre ad aver avviato il delivery Circella, racconta del recupero, attuato proprio queste settimane, di ulteriori terreni adiacenti al locale dove sono state piantate erbe aromatiche, verdure e nuovi alberi da frutta.
La Brinca è pronta alla riapertura, racconta il patron, ma solo se ci saranno le necessarie condizioni
Foto di Lido Vannucchi
Guarda qui le altre videointerviste di Ristoranti
