Arriva da Amsterdam un'idea per la ristorazione che possa essere compatibile con l’emergenza Covid: a partire dal 21 maggio prossimo, il ristorante vegano Mediamatic Eten accoglierà i suoi ospiti dentro piccole serre di vetro piazzate sul lungofiume
Le "Serres séparées", è questo il nome delle strutture anti-covid, hanno l’aspetto di romantiche casette trasparenti (scopri come sono fatte). Dentro c’è un tavolo che può ospitare fino a tre persone che ovviamente dovranno essere conviventi. Sono previsti due turni di servizio - alle 18 e alle 20,30 - inframmezzati da un intervallo durante il quale sarà eseguita la sanificazione della serra. (Leggi i nostri approfondimenti sulla sanificazione qui e qui).
L’idea delle serre anti-virus è maturata nel Mediamatic Biotoop, un centro artistico e imprenditoriale in diretta connessione con il ristorante, impegnato in progetti inerenti la sostenibilità ambientale. La cucina vegana del Mediamatic Eten, infatti, attinge ai prodotti di una serra acquaponica interna al Mediamatic Biotoop e quindi sono a chilometro zero. Sono numerosi i ristoranti nel mondo che hanno adottato soluzioni simili: clicca qui per una gallery.
