Vino: decollano le vendite dei grossisti. A tirare la volata, le...
Crescono le vendite dei distributori nel canale ristoranti. Merito della riqualificazione dell'offerta, che ora punta sul vetro
Parola d’ordine, contaminare! Avanguardie al lavoro alla Madrid Fusión
Madrid Fusión, la "cumbre" gastronomica di alta cucina, si conferma importante osservatorio sull'evoluzione e le contaminazioni culturali nel mondo della gastronomia. Ecco alcune tra le novità dell'edizione 2019 che ci hanno incuriosito
In Lombardia salgono a 280 i ristoranti per celiaci. Le direttive...
Tempi decisamente migliori per i celiaci lombardi che desiderano mangiare al ristorante liberamente e senza penalizzazioni dal punto di vista gastronomico. I ristoranti gluten...
Lo Stoccafisso di Norvegia conquista Passo Giau sulle Dolomiti
Lo Stoccafisso Norvegese si è arrampicato sulle Dolomiti fino a Passo Giau per essere protagonista di una cena organizzata dal Norwegian Seafood Council (La...
Magari la tua cucina è glocal come quella di Ducasse e...
Mettiamo che, pensando a un nuovo piatto, la tua memoria fatalmente torni a ricette e a prodotti della tua terra. E che allo stesso...
Da Host a Fiumicino d’accordo vegani, vegetariani e gourmet
C'erano una volta i ristoranti vegani, vegetariani e di mare. Poi è arrivato Host che mette d'accordo tutti con piatti passepartout, valorizzando la faccia gourmet della "pescheria di Roma", Fiumicino
Insoliti connubi: il cioccolato nei piatti salati
In cucina con l'acciuga, il midollo, la bottarga di tonno e persino le capesante. In pasticceria con caffè, liquirizia, kumquat e gorgonzola. La ricerca intorno al cioccolato
Cambiamenti in Casa Perbellini: nuovo sous chef, pasticceria e un menu...
Anche in Casa Perbellini è tempo di pulizie e rinnovamenti primaverili. Lo chef bistellato, però, non si è fermato alla classica mano di bianco,...
“Progettare la ristorazione professionale”: un vademecum prezioso
Sappiamo tutti quale momento straordinario stia vivendo il cibo, divenuto ormai un totem - oggetto di adorazione sempre più universale, sempre più onnipresente nella...
Canevel Spumanti presenta Setàge: seta più perlage
Si chiama “Setàge” il nuovo spumante Canevel di Masi Agricola presentato in anteprima a Prowein, la fiera internazionale di Düsseldorf.
La parola “Setàge” nasce dalla...
Quale sarà il miglior piatto abbinato a un vino dolce? Ecco...
Si sono concluse le fasi preliminari del Premio Maculan 2019. La seconda edizione si svolgerà il 25 marzo a Breganze e sono già stati...
Concluso il Simposio Apci “Le Stelle della Ristorazione”. Riconfermati Carcangiu...
Si è concluso il Simposio “Le Stelle della Ristorazione” di Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani). All’insegna della continuità, l’assemblea plenaria ha riconfermato per il...
