Le piccole lumache sono grandi in cucina
Ricche di proteine e povere di grassi. Disponibili tutto l’anno. Eclettiche e capaci di entrare in tante ricette. Un alimento da rivalutare
Metti il plancton nel risotto
Uno speciale risotto a tutto gusto di mare con il Plancton Veta la Palma. Ricetta di Roberto Carcangiu
Con il plancton metti il mare nel piatto
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova il Plancton Marino Veta la Palma e ha creato per voi due esclusive ricette
Olio all’arancia Zucchi, una risorsa di gusto nei dessert
Galileo Reposo, talentuoso pasticcere da Peck (Milano) ha messo alla prova l'olio aromatizzato dell'oleificio cremonese
Sushi Burger Ham, il burger di mazzancolle che è un vero...
Parti nobili di crostacei tropicali. Gusto spiccato. porzionatura ben calibrata. I Sushi Burger di Ham sono una food solution per la ristorazione veloce. E con i giusti abbinamenti si inseriscono bene in menu più strutturati.
Guida Gallo ai migliori risotti, esce la 10a edizione
I 160 anni dell'azienda pavese vengono celebrati con la nuova edizione della storica guida, insieme a un francobollo celebrativo e un volume che ne racconta la storia
Paccheri, il formato che “fa” il piatto
Due ricette esclusive con Paccheri De Cecco, messi alla "prova sul campo" dallo chef Roberto Carcangiu
Zafferano, una dolce fine in “giallo”
Ideale col cioccolato, dà una nota insolita ai dolci. E sta bene nel gelato e nei macaron. Con la collaborazione del pastry chef Galileo Reposo abbiamo messo alla prova lo zafferano Cannamela
L’Olio siciliano ottiene l’Igp
Per gli olivocoltori siciliani è una grande vittoria: il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta (Igp) all’olio extravergine di oliva di Sicilia è stato pubblicato il...
Fagioli di Lamon, piccoli tesori delle vallate bellunesi
I borlotti coltivati ai piedi delle Dolomiti diventano Lamon Igp, uno dei vanti gastronomici di un territorio ancora sottovalutato
Lo zafferano sposa il dessert
Galileo Reposo, pasticcere di Peck, ha realizzato per Ristoranti un dolce al cucchiaio con protagonista lo zafferano Cannamela
Il Sushi Burger è servito, in poche mosse
I nuovi hamburger di mazzancolle tropicali alla prova dello chef Roberto Carcangiu
