Una carta dei dressing, però all’italiana
La partenza sono olio e aceto, da cui si possono creare infinite combinazioni personalizzate. I buoni consigli
Oltre il Carnaroli c’è tutto un mondo
Dal campo alla cucina, ai ristoranti specializzati sono tante le novità che riguardano il riso. Che dimostrano la capacità di guardare a opportunità nuove, pur rispettando le tradizioni
Innovazioni a misura di espresso
Non basta scegliere la migliore miscela, ma anche acquistare la macchina giusta per numero di erogazioni e occasioni
di consumo. Tanto più oggi che la tecnologia mette a disposizione infinite soluzioni
Altro che pesci poveri!
Conclusa con successo la “Rotta del buon pescato italiano”, iniziativa nata per promuovere i prodotti del mare meno apprezzati e richiesti, ma che invece sanno dar vita a piatti gustosi ed economici
Si fa presto a dire aceto…
Scordatevi l’aceto ottenuto da vini mal riusciti. Josko Sirk a Cormons ha elevato l’aceto a prodotto di alto livello. Prodotto da uve di alta qualità e senza ausilio di macchinari
Asiago Network, progetto per ristoratori che valorizzano l’Asiago Dop
Al via il nuovo progetto per ristoratori, negozianti e foodblogger amanti del formaggio Asiago Dop, creato dal Consorzio di Tutela Formaggio Asiago
Dalla Danimarca arriva Sukrin, nuovo dolcificante a zero calorie
Presentato al Sana, Sukrin è un dolcificante 100% naturale composto da eritritolo, uno zucchero presente in pere, meloni e funghi
Florio, autentico figlio di Sicilia
Centottanta è stato creato da Cantine Florio per festeggiare l’anniversario di cui porta il nome. Un incontro tra Zibibbo e Marsala, in un packaging prezioso
Leni’s, nuovi snack di mela da mangiare o bere
Gli operatori del settore HORECA possono contare oggi su un nuovo partner per gli snack di mela da mangiare e da bere. È Leni’s è il brand degli specialisti dei prodotti derivati dalla mela, la cui offerta comprende oggi fettine di mela pronte al consumo e spremute 100% mela
Dessert a misura di chef
Nestlé Professional lancia Docello, brand mondiale che firma semilavorati per la preparazione di dolci e topping per la decorazione. Prodotti pensati per ottimizzare tempi e profitti
Un intero mare, oltre al solito branzino
In Italia si pescano e si consumano solo poche varietà. E i menù sembrano essersi adeguati.
In realtà usare specie meno note è vantaggioso sia in termini di resa sia di gusto
Arancia di Ribera Dop, anche a tutto pasto
Succosa, con buon tasso zuccherino e senza semi. È l’unico agrume a denominazione, buono anche in piatti salati
