Il vino
Le uve allevate sulla sponda bresciana del lago di Garda, a un'altitudine di circa 90 metri, vedono una fermentazione in acciaio e un piccolo passaggio in rovere americano, due metodi che hanno il pregio di mantenere il profumo dell'uva e, allo stesso tempo, dare rotondità e complessità al vino. Operazione riuscita e ben percepibile nel calice dove questo Lugana, dal colore paglierino con riflessi verdolini, ha profumo pieno di frutta matura, agrumi, erbe aromatiche e spezie (donate dal rovere americano). Al palato è fresco, ben sostenuto da una piacevole vena acida, giustamente persistente. Nota di merio al prezzo: oltremodo corretto.
Gli abbinamenti
Un bel bianco che chiama i piatti tipici a base dei pesci del lago di Garda. Dai taglierini col ragù di salmerino (in bianco), al luccio in salsa con la polenta. Bene col fritto di lago, con la trota salmonata lessata e insaporita con l'olio del Garda, col lavarello ai ferri. Ovviamente si sposa anche ai pesci, molluschi e crostacei di mare. Perfetto, infine, come vino da aperitivo.
Regione Lombardia
Uve Turbiano (Trebbiano di Lugana)
Prezzo 13,25 € (on line, prezzo a bottiglia per un ordine minimo di sei bottiglie)
Formati 75 cl
Alcol 13%
Leggi qui le altre degustazioni di Ristoranti
