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Alimentazione, la chiave per la salute (e per una lunga vita)

Sostenibilità, naturalità, benessere. Termini usati e abusati ai quali è nene dare un preciso valore e significato

Il tuo locale rispetta l’ambiente? Metro ti premia!

  Disco verde per il Metro Horeca Star 2015, il concorso riservato a tutti i possessori di tessera Metro del settore Horeca. C'è tempo per...

È l’era delle lavastoviglie smart. Targate Comenda

Le macchine per il lavaggio delle stoviglie di Comenda coniugano alte performance, economicità e comfort ambientale

Cucine a basso impatto ambientale: alla scoperta di nuovi materiali

Nella progettazione dei locali cresce la domanda di realizzare ambienti più salubri. Possibilmente scegliendo soluzioni eco-sostenibili

Le scelte utili in tema di gelato

Se vuoi fare show in sala usa l’azoto. Se punti a gelati istantanei puoi scegliere il pacossatore. Se vuoi il tradizionale mantecato, punta alle nuove piccole macchine da banco. Metodi e attrezzature sotto la lente

Clienti contenti, chef pure

Qualità, resa, contenuto di servizio sono i punti fermi su cui Barilla FoodService ha costruito la sua offerta di pasta per la ristorazione. Senza dimenticare obiettivi di sostenibilità

Massima resa con Selezione Oro Chef

Qualità, resa, contenuto di servizio sono i punti fermi su cui Barilla FoodService ha costruito la sua offerta di pasta per la ristorazione. Senza dimenticare obiettivi di sostenibilità

In mensa si impara a non sprecare

Senza voler fare un elogio della crisi, va rilevato un suo effetto positivo: la diminuzione degli sprechi alimentari, a vantaggio dell’ambiente. Lo afferma l’indagine Nomisma/Pentapolis, che ha analizzato la ristorazione scolastica in relazione alla sostenibilità

L’eccellenza del tonno

L’azienda spagnola Balfegò opera con sistemi all’avanguardia per qualità, responsabilità e sostenibilità. E a garanzia dei clienti accompagna ogni suo prodotto con un documento che ne consente la tracciabilità completa: origine, taglia, peso, documentazione di cattura e

Bravo a Zanotto che usa la testa

Eliminare tutto ciò che in tavola e in cucina non è sostenibile e invitare i clienti a un consumo intelligente. Questa la filosofia verde del Gambrinus di San Polo di Piave, locale Bravo Bio 2013

Red, il concept firmato Feltrinelli

Dopo Roma, anche a Milano apre Red. Libreria che punta alla ristorazione, con oltre 100 coperti e apertura non stop tutto il giorno

Olio e pomodori fanno sistema a Torre Guaceto

Unica riserva italiana a includere terra e mare, Torre Guaceto, in provincia di Brindisi, ha varato un progetto che ha trasformato i due tipici prodotti mediterranei in altrettante eccellenze. E anche la pesca ha ripreso vigore grazie a una campagna di sostenibilità
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