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Barack Obama verrà a Milano per Seeds&Chips 2017 con il suo chef Sam Kassl
Barack Obama ha confermato: il 9 maggio verrà a Milano per partecipare alla terza edizione 2017 di Seeds&Chips – The Global Food Innovation Summit,...
Il fuoricasa vede rosa: più visite al ristorante
Per the NPD Group nel 2016 si consolida la ripresa iniziata nel 2015. Nel prossimo biennio il mercato continuerà a crescere, seppur con tassi moderati
Nasce “Ristorante Solidale”, il servizio che rileva le eccedenze alimentari e le consegna ai...
Non c'è dubbio che i ristoratori siano i primi a rammaricarsi del cibo finito in pattumiera. Un destino difficilmente evitabile per le scorte in eccedenza, com’è inevitabile pensare...
Chi ci guadagna con il delivery?
Affidarsi ai portali di consegne a domicilio può incrementare gli affari. A patto di conoscerne le regole
Cercasi personale disperatamente
La ricerca di personale è spesso un'impresa. Turni spezzati e festivi spaventano i candidati. Non da meno la precarietà dei locali. Le figure piu’ richieste? Commis, chef de rang e camerieri
Cresce il take away, e non solo per la pizza
Mangiare a casa piatti comprati al ristorante: la formula prende piede, favorita dall’aumentata voglia di stare a casa e dalla possibilità di spendere meno
Il piatto lo prendo e me lo porto via
Take away, consegna a domicilio, doggy bag: tre diverse forme di asporto che possono aprire per il ristorante
canali aggiuntivi di business. Il trend è in crescita e per attrezzarsi ci vuole soltanto un po’ di abilità
Asporto e consegna, le nuove frontiere
Le analisi del panel Crest di The Npd Group certificano la crescita dei consumi cosiddetti off premise, ovvero quelli che si svolgono al di fuori dei ristoranti. Un fenomeno che interessa soprattutto il pranzo, ma che coinvolge in realtà tutte le occasioni di consumo
Bottura firma per Lavazza un nuovo dessert
Il pluristellato chef modenese firma per Lavazza una nuova ricetta. Nasce "It's just a dessert", reinterpretazione del tiramisù realizzato in occasione della presentazione della prestigiosa classifica dei “50 Best Restaurants 2013”
Il risotto dell’anno è di Andrea Cerutti
Il miglior risotto è firmato dal giovane cuoco di Enoteca Pinchiorri. L'annuncio durante la presentazione della Guida Gallo, giunta alla 9a edizione
Salumi bio firmati Pedrazzoli
Salami, coppa, prosciutti, mortadelle: sono moltissime le referenze in gamma nella linea PrimaVera Bio. Per consumatori esigenti
Consegne dei piatti a domicilio, gli ordini arrivano dal portale web
Cresce il giro d’affari dei siti che offrono ai clienti la possibilità di ordinare on line i pasti scegliendoli da una lista di ristoranti. I vantaggi per i ristoratori? Fatturati aggiuntivi e più visibilità
