Gran Deroma: l’Atmosfera newyorkese fa più ricca l’offerta italiana
Un grande locale dal fascino senza tempo nella Città Eterna. L’atmosfera accogliente e rassicurante dei locali storici di Manhattan rivive in Gran Deroma fra materiali ricercati, illuminazione soffusa e tanto verde
I senior sostengono i consumi del vino
In lieve calo (-1,1%) le ordinazioni di vino al ristorante nel 2025, secondo i dati dell’Osservatorio Crest di Circana, anche se crescono i pasti dove è presente. A reggere il mercato sono i clienti over 50, cui fa capo oltre il 60% delle ordinazioni totali, mentre tra i giovani la penetrazione è molto bassa
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Nuove aperture
Roma - Enrico Bartolini debutta nella capitale con Quid – Unique Italian Dining, nuovo ristorante in apertura il 5 maggio sulla terrazza del museo di Palazzo Marignoli, in...
I gioielli ittici dell’Alaska protagonisti nei ristoranti giapponesi Airg
Dal 18 maggio i ristoranti dell’AIRG celebrano l’eccellenza dei prodotti ittici selvaggi dell’Alaska con menu dedicati. Un’iniziativa che valorizza qualità, sostenibilità e autenticità attraverso interpretazioni raffinate firmate da alcuni tra i più autorevoli indirizzi della cucina giapponese in Italia.
Il comfort food guida la proposta foodservice: l’esempio Menù di Medolla...
A Tuttofood 2026 la Menù di Medolla (Mo) porta al centro della propria proposta il ritorno del comfort food, tra pizza, pasta e grandi ricette della tradizione italiana. Un’offerta pensata per rispondere alle nuove esigenze del foodservice: autenticità, qualità costante ed efficienza operativa. Tra le novità la Pizza al padellino e i ragu di Chianina e Maiale nero
Ral 3000, Alassio (Sv): una cucina a fuoco vivo
Ad Alassio (Sv), il progetto Ral 3000 di Stefano Grano e Veronica Pisoni ridefinisce la cucina di brace come linguaggio tecnico e identitario: fuoco gestito con precisione, pochi ingredienti e lavorazioni profonde per una proposta essenziale, contemporanea e radicata nel territorio
Barawards Premio Innovazione dell’anno 2026: vota i tuoi preferiti!
Votazioni on line aperte fino al 21 maggio. Si possono esprimere fino a due preferenze per categoria. 79 i prodotti/servizi candidati, divisi nelle 17 categorie che saranno premiate al Premio Barawards Innovazione dell'anno 2026
Barawards 2026: candidature aperte fino al 30 giugno per professionisti e locali
Al via Barawards 2026, la dodicesima edizione del premio all'eccellenza dell'ospitalità made in Italy. Manda la tua candidatura entro il 30 giugno
Orvieto classico simbolo dell’Umbria del vino
Grechetto e Procanico, in unione ad altri vitigni locali, danno vita al profilo dello storico bianco umbro. Frutta fresca, fiori bianchi, mineralità le note caratteristiche amate dai wine lovers
“Le Stelle di Domani”: trionfa Lorenzo Masiero, giovane talento lombardo
A Brescia la finale della seconda edizione di “Le Stelle di Domani”, il progetto formativo promosso da Unilever Food Solutions e Federazione Italiana Cuochi. Vince Lorenzo Masiero, studente del Collegio Ballerini, con una reinterpretazione vegetale della lasagna all’insegna di tecnica, creatività e sostenibilità.
Turismo: nasce la Scuola di Alta Formazione per l’innovazione e l’eccellenza...
w.academy lancia la prima Scuola di Alta Formazione dedicata al turismo wellness e termale, in collaborazione con università e associazioni di settore. L’obiettivo è formare manager specializzati per un comparto strategico, con corsi al via da maggio 2026 tra didattica blended e attività in presenza.
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Intelligenza in cucina: dati, tecnologia e processi ottimizzati per affrontare le...
Tra carenza di personale, costi in crescita e ritmi sempre più serrati, le cucine professionali cercano nuovi strumenti per restare efficienti. Il Kitchen Barometer 2026 di RATIONAL evidenzia come tecnologia, digitalizzazione e sistemi di cottura intelligenti possano supportare il lavoro quotidiano, migliorando qualità, organizzazione e sostenibilità.
Due creme ai peperoni alla prova dello chef Carcangiu
Dalle creme ai condimenti, i semilavorati di D'Amico sono un jolly in cucina per la gestione delle operazioni e il controllo dei costi
Cattel cresce nel 2025 e consolida la presenza tra i primi...
Cattel S.p.A. chiude il 2025 con ricavi pari a 183 milioni di euro e una crescita del 4,6%, superiore al mercato di riferimento. L’azienda rafforza il posizionamento nel Nord Italia e si colloca tra i primi cinque operatori nazionali della distribuzione alimentare per il canale horeca
Chef e protagonisti
Gestione
Fipe: consumi a quota 100 miliardi ma calano imprese e dipendenti
Rapporto Fipe 2026: tengono soprattutto il pranzo e i ristoranti di fascia medio-alta e di catena, con un aumento dei prezzi a quota 3,2%
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Giblor’s: uniformi per esprimere la tua personalità
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Il Barlettaio, Chianti Classico Docg, Il Barlettaio
La nostra degustazione de Il Barlettaio, Chianti Classico Docg, Il Barlettaio, Radda In Chianti (Si)
