Congresso Nazionale APCI: due giorni dedicati alla cultura gastronomica italiana
Si è tenuto a Milano il 17 e 18 novembre Le Toques Blanche d’Honneur, congresso Apci in cui si sono approfonditi i temi dell’attualità gastronomica e si sono celebrate le eccellenze del settore
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MartinoRossi Professional: qualità, varietà e sicurezza per la cucina professionale
Dai preparati plant-based (preparato per macinato, burger e polpette, alternative all’uovo, purè di legumi) alle polente e ai mix senza glutine. Nell’offerta di MartinoRossi Professional tutto il necessario per dare vita a una cucina etica, sana e gustosa
Le novità registrate tra fine ottobre e novembre in merito a nuove aperture, collaborazioni rinnovate e cambi di sede.
Così il servizio diventa spettacolo, l’esempio dell’Antica Pizzeria Chiaia di Napoli
Più che un servizio al tavolo, quello di Antica Pizzeria Chiaia a Napoli, è una vera e propria performance teatrale.
L’eleganza dello storione sott’olio, nei piatti dello chef Carcangiu
Due ricette dello chef Roberto Carcangiu per valorizzare i filetti di storione sott’olio: un prodotto artigianale 100% italiano, proposto da Caviar Giaveri
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Qualità, efficienza e ispirazione: la firma di Debic in cucina
Da sempre punto di riferimento per i professionisti della ristorazione e della pasticceria, Debic unisce la sua lunga esperienza lattiero-casearia a una ricerca continua sulle esigenze reali delle cucine moderne.
Barawards 2025: scopri i cuochi e i ristoranti in lizza per la vittoria. E...
Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della ristorazione finalisti del premio che celebra l'ospitalità di eccellenza. Le votazioni sono aperte fino al 9 novembre e i vincitori saranno svelati durante il Barawards Gala Night Party di lunedì 12 gennaio 2026
Nasce “Il trova lavoro”, nuovo servizio di Ristoranti di Bargiornale
La nuova sezione del sito Ristorantiweb.com, nata in collaborazione con Lavoroturismo.it, è dedicata alle offerte di lavoro nella ristorazione. Sconto del 10% fino al 31 ottobre per pubblicare le proprie inserzioni: scopri il codice da utilizzare
Guida Michelin Italia 2026: i nuovi Bib Gourmand
In anteprima sul lancio della 71ª edizione della Guida MICHELIN Italia, Michelin svela i nuovi ristoranti Bib Gourmand 2026. La presentazione ufficiale si terrà il 19 novembre 2025 a Parma
Mercato dei Vini FIVI 2025: a BolognaFiere la 14ª edizione dei...
Tre giorni di degustazioni, incontri e vendita diretta che riuniranno 1.000 vignaioli italiani, 3 delegazioni europee (Repubblica Ceca, Slovenia e Bulgaria) e 28 olivicoltori indipendenti FIOI, per un totale di oltre 8.000 vini in degustazione
Evenheat Tecnoinox, il Fry-Top di ultima generazione
EVENHEAT è il nuovo fry-top Tecnoinox che offre distribuzione uniforme del calore, risparmio energetico e tempi rapidi di riscaldamento. Dotato di zone di cottura indipendenti e piastra a bassa inerzia termica, migliora produttività e costanza dei risultati, semplificando al tempo stesso le operazioni di pulizia.
Dentro la cassa c’è (molto) di più
Il punto cassa è un centro operativo intelligente che va sfruttato bene per dare beneficio al business. Quando funziona? Quando permette di risparmiare tempo e quando fa comprendere meglio come funziona il proprio locale.
Il calendario dell’Avvento in versione enologica (ed ecologica)
Cantina Pizzolato reinterpreta il classico calendario dell’Avvento con Advent Bio, un progetto originale all’insegna dei prodotti della Cantina Veneta
Autunno in tavola: tra bosco, orto e memoria, la cucina italiana...
Dalle Langhe a Milano fino alla Brianza, gli chef reinterpretano la stagione con ingredienti del bosco, ortaggi d’orto e ricette della memoria. Tartufo, castagne, cavolo nero e zucca tornano protagonisti in menu che uniscono territorio, sostenibilità e calore domestico.
Chef e protagonisti
Gestione
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EVOLIO Expo 2026: l’appuntamento immancabile per i professionisti dell’olio EVO
A Bari dal 29 al 31 gennaio 2026 si tiene EVOLIO Expo, fiera internazionale B2B dedicata all’olio EVO. I buyer incontrano i migliori produttori di olio extravergine di oliva.
Le etichette
La nostra degustazione dello Champagne Rêver Ouanalao “Tradition”
La nostra degustazione dello Champagne Rêver Ouanalao “Tradition”, da 50% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir
