Torna Slow Wine Fair in tandem con Sana Food: la doppia fiera del biologico a Bologna dal 22 al 24 febbraio
A Roma l'anteprima di Sana Food e Slow Wine Fair, a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio, fra le novità la partnership con Slow Food e con l’Associazione Italiana Cuochi
Gault&Millau debutta in Italia: la prima guida nazionale dal 2027
Gault&Millau annuncia il debutto della prima Guida Italia, in uscita a gennaio 2027. Il progetto partirà dal Nord Italia e coinvolgerà circa cento ispettori, con una copertura progressiva dell’intero Paese entro il 2031.
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Le novità di gennaio 2026. Tra nuove aperture, con importanti nomi che sbarcano a Milano e Torino, e un’idea che mira ad abbattere le barriere di orari tipiche della ristorazione italiana
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Ecco le masterclass di SANA Food, anche in partnership con l’Associazione Italiana Cuochi e World IAC
SANA Food, fiera b2b dedicata al cibo sano e sostenibile si svolgerà a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio con una novità di rilievo: la partnership ufficiale con l’Associazione Italiana Cuochi e World IAC. L’AIC sarà protagonista dell’area OoH Lab, fulcro esperienziale della manifestazione, con un programma di masterclass guidate dai propri chef.
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Slow Wine Fair brinda con l’Horeca alla 5ª edizione: a BolognaFiere...
Organizzata da BolognaFiere e Slow Food, Slow Wine Fair ospiterà oltre mille aziende vitivinicole da tutte le regioni italiane e da più di 30 Paesi. Oltre al vino, gli specialty coffee, il sidro, gli amari e le proposte di SANA Food
Registratori di cassa e Pos devono essere collegati
Scatta l’obbligo di collegare telematicamente i registratori di cassa con i dispositivi utilizzati per i pagamenti elettronici. Gli scontrini dovranno contenere i dati e l’importo delle forme di pagamento utilizzate. A inizio di marzo la data entro cui fare la registrazione
Sweet&Shake Cup 2025: manda la tua ricetta con panna spray e caffè
Reinterpretare in chiave moderna il mix caffè e panna spray il tema della nuova edizione del concorso, organizzato da Debic con Bargiornale. Candida la tua ricetta di preparazione analcolica entro il 31 gennaio. Chi vince si aggiudica un percorso di formazione personalizzato sul caffè del valore di 1.000 euro
Iscriviti a Fare Impresa, il master gratuito on line per gli imprenditori del fuori...
Aperte le iscrizioni per l'edizione 2026 del master on line gratuito realizzato da Planet One in collaborazione con Bargiornale dedicato a titolari e gestori di locali per aiutarli a migliorare le performance imprenditoriali. Si parte il 2 febbraio
Jacopo Ticchi è il cuoco dell’anno
Materia prima d’eccellenza proveniente da pesca sostenibile nell’Adriatico e una lavorazione pensata per esaltarne le caratteristiche. Il progetto di Jacopo Ticchi cambia il paradigma della cucina di mare. E Da Lucio, nel cuore di Rimini, trasferisce e amplia al mondo del pesce la ricerca e le tecniche finora applicate alla carne
Nel buon racconto del vino c’è anche il calice: ecco come...
Ecco i criteri su cui Alessandro Tupputi, sommelier del neo tre stelle Michelin La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti,
si basa per l’acquisto dei calici. Forme, materiali, costi sono le prime caratteristiche da valutare. E poi da spiegare al cliente
Tra Ruché, Freisa e Grignolino c’è un Piemonte enologico da conoscere...
Oltre a Barolo e Barbaresco, la regione ha vini di gran pregio ottenuti da vitigni “minori”. E così Garrone di Grana (At) punta su Ruché di Castagnole Monferrato, Grignolino d’Asti e Freisa per conquistare i ristoratori
Antica Trattoria Carra: il territorio ispira, ma non lega cucina e...
Parlare la lingua dell’Appennino parmense con naturalezza e precisione. Senza legarsi troppo ai piatti della tradizione e tuttavia riuscire a tenere i piedi ben...
Olio Officina Festival 2026: l’olio diventa esperienza sensoriale
Dal 22 al 24 gennaio a Milano torna Olio Officina Festival con la 15ª edizione dedicata al tema “Sensoriale”. Tre giorni a ingresso libero tra teatro, talk, design, libri, laboratori e degustazioni guidate per esplorare l’olio da olive attraverso tutti e cinque i sensi e raccontarne il valore culturale, territoriale e identitario.
Nasce I Go Italian, la rete che trasforma il riconoscimento UNESCO...
Nasce I Go Italian, il primo network internazionale che riunisce ristoratori e operatori della cucina italiana impegnati a valorizzarne identità, pratiche e valori, in...
Chef e protagonisti
Gestione
Dentro la cassa c’è (molto) di più
Il punto cassa è un centro operativo intelligente che va sfruttato bene per dare beneficio al business. Quando funziona? Quando permette di risparmiare tempo e quando fa comprendere meglio come funziona il proprio locale.
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EVOLIO Expo 2026: l’appuntamento immancabile per i professionisti dell’olio EVO
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Il Barlettaio, Chianti Classico Docg, Il Barlettaio
La nostra degustazione de Il Barlettaio, Chianti Classico Docg, Il Barlettaio, Radda In Chianti (Si)
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