APCI riunisce cuochi e filiera: a Milano il confronto sulla cucina italiana del futuro
Nel decennale di Expo 2015, il Congresso “Les Toques Blanches d’Honneur” diventa spazio di dialogo tra chef, istituzioni e filiera agroalimentare. Tradizione, sostenibilità, formazione e rapporto con il territorio i temi al centro del confronto.
Ottavia Vistarino lancia le cassette da collezione e il primo Wine Club dell’Oltrepò
Presentati i nuovi cofanetti esclusivi di Pinot Nero firmati dalla storica Tenuta Conte Vistarino. Contestualmente nasce Les Amis, il primo wine club dell’Oltrepò, dedicato a esperienze personalizzate per appassionati e professionisti del vino.
Le novità registrate tra fine ottobre e novembre in merito a nuove aperture, collaborazioni rinnovate e cambi di sede.
Barbaresco Bòrdà 2021, Barbaresco Docg Le Clivie – Dacastello
Rosso di grande prestigio, il Barbaresco Bòrdà 2021 nasce dalle vigne soleggiate di Treiso, nel cuore delle Langhe. Si presenta di colore granato con riflessi aranciati, limpido e luminoso. Al naso è etereo e complesso, con profumi di frutta a bacca scura, viola appassita...
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Sempre più sana, sempre più Horeca. Dal 22 al 24 febbraio,...
È SANA Food la fiera per i professionisti che vogliono diversificare la propria offerta di cibo sano e sostenibile per l’Horeca, il canale specializzato tradizionale, il risto-retail e le gastronomie.
Alla Brinca di Ne, la maestria è in cucina e cantina
La scelta di Ristoranti per il numero di novembre dicembre 2025 cade sulla Brinca di Ne (Ge), da oltre trent’anni punto di riferimento per la ristorazione italiana.
Barawards 2025: scopri i cuochi e i ristoranti in lizza per la vittoria. E...
Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della ristorazione finalisti del premio che celebra l'ospitalità di eccellenza. Le votazioni sono aperte fino al 9 novembre e i vincitori saranno svelati durante il Barawards Gala Night Party di lunedì 12 gennaio 2026
Nasce “Il trova lavoro”, nuovo servizio di Ristoranti di Bargiornale
La nuova sezione del sito Ristorantiweb.com, nata in collaborazione con Lavoroturismo.it, è dedicata alle offerte di lavoro nella ristorazione. Sconto del 10% fino al 31 ottobre per pubblicare le proprie inserzioni: scopri il codice da utilizzare
L’Uri a Verduno: il coraggio di cercare nuove strade
L’unione di Corea e Langa in quel di Verduno (Cn). Si chiama Uri ed è opera di Federica Vaira e Kim Ki che hanno appena abbandonato l’agriturismo che li ha lanciati per avviare un ristorante vero e proprio. Motivo: liberarsi dalle pastoie gastronomiche dell’agriformula e sondare ogni strada possibile
Apre a dicembre Zuma a Cortina, in tempo per le Olimpiadi...
Il format internazionale di izakaya porta il suo stile sofisticato in cima alle Dolomiti, per la prima apertura invernale del marchio Zuma in Italia
Grow ad Albiate, il gusto senza mezze misure
Grow nasce nel gennaio 2022 ad Albiate, in Brianza, per volontà dei fratelli Matteo e Riccardo Vergine e in pochi anni il ristorante si...
Michelin Italia: tutte le novità dell’edizione 2026. La Rei Natura by...
La Guida Michelin conferma Parma come sede della presentazione della selezione 2026, rinnovando un legame iniziato con le edizioni 2016-2018. L’appuntamento segna anche l’avvio...
Congresso Nazionale APCI: due giorni dedicati alla cultura gastronomica italiana
Si è tenuto a Milano il 17 e 18 novembre Le Toques Blanche d’Honneur, congresso Apci in cui si sono approfonditi i temi dell’attualità gastronomica e si sono celebrate le eccellenze del settore
Chef e protagonisti
Gestione
Dentro la cassa c’è (molto) di più
Il punto cassa è un centro operativo intelligente che va sfruttato bene per dare beneficio al business. Quando funziona? Quando permette di risparmiare tempo e quando fa comprendere meglio come funziona il proprio locale.
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EVOLIO Expo 2026: l’appuntamento immancabile per i professionisti dell’olio EVO
Le etichette
Il Barbarossa 2021, Malanotte del Piave Docg – Cantina Pizzolato
La nostra degustazione del Barbarossa 2021, Malanotte del Piave Docg della Cantina Pizzolato di Villorba (Tv)
