“Le Stelle di Domani”: trionfa Lorenzo Masiero, giovane talento lombardo
A Brescia la finale della seconda edizione di “Le Stelle di Domani”, il progetto formativo promosso da Unilever Food Solutions e Federazione Italiana Cuochi. Vince Lorenzo Masiero, studente del Collegio Ballerini, con una reinterpretazione vegetale della lasagna all’insegna di tecnica, creatività e sostenibilità.
Barawards Premio Innovazione dell’anno 2026: vota i tuoi preferiti!
Votazioni on line aperte fino al 21 maggio. Si possono esprimere fino a due preferenze per categoria. 79 i prodotti/servizi candidati, divisi nelle 17 categorie che saranno premiate al Premio Barawards Innovazione dell'anno 2026
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Nuove aperture
Roma - Enrico Bartolini debutta nella capitale con Quid – Unique Italian Dining, nuovo ristorante in apertura il 5 maggio sulla terrazza del museo di Palazzo Marignoli, in...
Turismo: nasce la Scuola di Alta Formazione per l’innovazione e l’eccellenza nel turismo del benessere
w.academy lancia la prima Scuola di Alta Formazione dedicata al turismo wellness e termale, in collaborazione con università e associazioni di settore. L’obiettivo è formare manager specializzati per un comparto strategico, con corsi al via da maggio 2026 tra didattica blended e attività in presenza.
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Intelligenza in cucina: dati, tecnologia e processi ottimizzati per affrontare le...
Tra carenza di personale, costi in crescita e ritmi sempre più serrati, le cucine professionali cercano nuovi strumenti per restare efficienti. Il Kitchen Barometer 2026 di RATIONAL evidenzia come tecnologia, digitalizzazione e sistemi di cottura intelligenti possano supportare il lavoro quotidiano, migliorando qualità, organizzazione e sostenibilità.
Due creme ai peperoni alla prova dello chef Carcangiu
Dalle creme ai condimenti, i semilavorati di D'Amico sono un jolly in cucina per la gestione delle operazioni e il controllo dei costi
Barawards 2026: candidature aperte fino al 30 giugno per professionisti e locali
Al via Barawards 2026, la dodicesima edizione del premio all'eccellenza dell'ospitalità made in Italy. Manda la tua candidatura entro il 30 giugno
Premio Barawards Innovazione dell’Anno 2026: candidature aperte fino al 30 marzo
Possono iscriversi (gratuitamente) al premio tutti i prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra luglio 2025 e marzo 2026
Cattel cresce nel 2025 e consolida la presenza tra i primi...
Cattel S.p.A. chiude il 2025 con ricavi pari a 183 milioni di euro e una crescita del 4,6%, superiore al mercato di riferimento. L’azienda rafforza il posizionamento nel Nord Italia e si colloca tra i primi cinque operatori nazionali della distribuzione alimentare per il canale horeca
La grande cucina italiana a Sansepolcro: arriva il Festival Primi dei...
Dall’1 al 3 maggio Sansepolcro ospita la seconda edizione di Primi dei Primi, festival dedicato alla pasta e alla cucina italiana d’autore. In programma chef stellati, masterclass, degustazioni, street food e una cena di gala con ospite d’onore Iginio Massari.
Carciofi in tavola tutto l’anno, una ricetta coi Carciofi Spicchi Orogel
I Carciofi Spicchi Orogel Food Service offrono praticità, continuità e qualità costante in cucina professionale: già pronti all’uso, mantengono gusto autentico, struttura e personalità del vegetale, aiutando gli chef a ottimizzare tempi, ridurre sprechi e concentrarsi sulla creatività.
I prodotti ittici dell’Alaska partecipano a Tuttofood 2026: Pad 2 –...
Alaska Seafood Marketing Institute conferma la presenza a TUTTOFOOD 2026, dall’11 al 14 maggio a Rho Fiera Milano. In vetrina il pescato selvaggio dell’Alaska, simbolo di sostenibilità, biodiversità e qualità gastronomica, con degustazioni e incontri dedicati a operatori e visitatori.
Una cucina a vista d’orto: quando il vegetale è a metro...
Cinque ristoranti che fanno dell’orto e del foraging il loro punto di forza. E grazie a sapori, profumi e consistenza di verdure ed erbe appena raccolte danno vita a piatti intensi e memorabili
Dazi e nuovi mercati: con Slow Wine Fair e Sana Food...
Il 26 e 27 aprile BolognaFiere e Slow Food portano a Londra una collettiva di produttori e due masterclass nell’ambito di Wines Experience London. L’obiettivo è sostenere l’export agroalimentare italiano verso mercati alternativi, puntando su qualità, sostenibilità e relazioni commerciali.
Chef e protagonisti
Gestione
Fipe: consumi a quota 100 miliardi ma calano imprese e dipendenti
Rapporto Fipe 2026: tengono soprattutto il pranzo e i ristoranti di fascia medio-alta e di catena, con un aumento dei prezzi a quota 3,2%
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Giblor’s: uniformi per esprimere la tua personalità
Le etichette
Il Barlettaio, Chianti Classico Docg, Il Barlettaio
La nostra degustazione de Il Barlettaio, Chianti Classico Docg, Il Barlettaio, Radda In Chianti (Si)
