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Scopri come la surgelazione IQF è in grado di migliorare il settore alimentare, preservando qualità dei prodotti e riducendo gli sprechi.

L’ospitalità è qualcosa che coinvolge molteplici aspetti di un ristorante e tra questi la perfetta pulizia degli spazi è sicuramente importante e contribuisce in...

Quattro i ristoranti italiani presenti nella classifica 1-50

Due novità della gamma di risi premium della Riseria Vignola

Crudi tout court, ma anche in unione a ingredienti cotti. Il fascino di pesci, molluschi e crostacei tal quali, o appena trattati, è talmente ampio che prende sempre più spesso nuove strade gustose

Succede al Bon Wei di Milano dove il patron Zhang Le propone in degustazione a fine pasto una selezione personale di single malt frutto di propri imbottigliamenti e di affinamenti originali. Un'offerta destinata ad espandersi con nuovi whisky sempre da single cask e, in futuro, anche con l'apertura di un whisky club a Shanghai

Una cena al ristorante Zia di Roma per scoprire i segreti del pregiato riso che nasce nel Parco del Ticino, ideale per risotti da alta ristorazione

Insieme nel progetto itinerante di Apci ChefLAB

Quelli frozen proposti da Orogel Food Service sono già pronti all’uso in diversi tagli e calibri

Due ricette di Roberto Carcangiu preparate con il pregiato salmone selvaggio dell'Alaska, affumicato secondo le antiche tecniche di conservazione

Una ristrutturazione radicale per costruire i prossimi 50 anni con un impatto positivo sull’ambiente

La corretta gestione degli oli esausti produce benefici sia economici sia ambientali