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Il Sud Africa trionfa a “The World Restaurant Awards”. Premiati gli italiani Bottura e...
Si è conclusa al Palais Brogniart di Parigi la prima edizione de “The World Restaurant Awards” gli Oscar della ristorazione. “Ristorante dell’anno” è il...
Michelangelo Mammoliti
Nasce nel 1985 a Giaveno (To), dove i nonni hanno un’attività ristorativa. Dopo esperienze in Italia con Gualtiero Marchesi a L’Albereta e, soprattutto, da...
Nicola Dinato
Classe 1981, il padovano Dinato dopo la scuola alberghiera inizia il suo percorso professionale nel modo più classico, con varie esperienze in giro per...
Nuovo trionfo planetario per Massimo Bottura vincitore de “The World’s 50 Best Restaurants 2018”
L’Osteria Francescana di Modena è ancora la n°1 al mondo! Per Massimo Bottura è la seconda incoronazione da parte de The World's 50 Best Restaurants 2018 dopo...
Esce il film su Gualtiero Marchesi, al quale siamo tutti debitori
Uscirà il 20 marzo prossimo il film “Gualtiero Marchesi – The Great Italian”, il racconto di una vita eccezionale strettamente intrecciata con la storia della cucina italiana degli ultimi...
A “I Portici”, l’unico ristorante stellato di Bologna, se ne va Iacobucci e arriva...
Cambio della guardia a “I Portici” di Bologna. Ad Agostino Iacobucci succede Nino Di Costanzo. La notizia non è ancora ufficiale ma è data...
Il dessert nella ristorazione, con Dolcegiornale se ne parla al Sigep
Appuntamento al Sigep di Rimini lunedì 22 gennaio alle 15,30 presso la Sala Neri, per affrontare il tema della pasticceria da ristorazione. Una tavola rotonda con la partecipazione di esperti e professionisti del settore
Dopo Vissani e Cracco, Davide Oldani riceve il Premio Nazionale Galvanina per la Cucina
Davide Oldani, cuoco di fama internazionale e profeta della Cucina Pop, riceverà un nuovo riconoscimento. Il 24 settembre 2017, a Pesaro, nell’ambito della 17a...
World’s 50 Best 2017: al vertice l’Eleven Madison Park di Humm. Bottura scende al...
Il miglior ristorante al mondo è l'Eleven Madison Park di New York dello chef Daniel Humm. Questo il responso degli 800 giurati della World’s...
Riparte The Grand Gelinaz! Shuffle: gli chef si scambiano le cucine
L'esperienza di Riccardo Camanini, uno dei quattro chef italiani coinvolti.
Entiana Osmenzeza
Classe ’76, albanese, si diploma all'istituto alberghiero, poi con Gualtiero Marchesi scopre l’alta cucina. Lavora in vari top restaurant e collabora con Alain Ducasse,...
Linee guida in cucina per il 2016
Ci sono quattro strade, non in antitesi tra loro, che segneranno i prossimi anni dell’alta cucina italiana
