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Ci sono 8 nuovi Ristoranti del Buon Ricordo dal Friuli alla Campania. Ecco quali
Nel 2017 otto nuovi ristoranti offriranno ai loro clienti il famoso piatto del Buon Ricordo con l’immagine della specialità del locale dipinta a mano dai ceramisti...
Quando lo sport traina gli affari
Non solo al bar. I ristoratori si sono accorti che il calcio e i grandi eventi sportivi possono riempire i locali. Due esempi di successo, Fashion FoodBaller a Firenze e Casa Milan a Milano
Il modenese Luca Marchini è il nuovo presiedente di Jeunes Restaurateurs–Italia
Luca Marchini, giovane chef del ristorante "l’Erba del Re" di Modena, è il nuovo presidente di “Jeunes Restaurateurs-Italia”. Resterà in carica 3 anni durante...
Giuseppe Lo Iudice vince il Premio Birra Moretti Grand Cru 2016
Promosso da Fondazione Birra Moretti e realizzato in collaborazione con Identità Golose, il tema del concorso, riservato a chef e sous-chef under 35, è...
Non è solo gallina vecchia che fa buon brodo
La ricerca e la sperimentazione hanno toccato negli anni anche il più classico degli alimenti. Trasformandolo e rendendolo protagonista o stupefacente comprimario di primi, secondi e dessert. Tutto può diventare brodo e trasformare un piatto in qualcosa di unico
Apprendistato in cucina: nasce un progetto Apci
L'apprendistato è un nodo cruciale per accedere alla professione di sala o cucina. Apci vara un progetto in collaborazione con 100 istituti alberghieri, per arrivare a selezionare gli studenti più meritevoli. Che andranno in stage in strutture di prestigio
Nuovi orizzonti
Giancarlo Perbellini ha solcato la via per primo: con la sua Locanda 4 Cuochi a Verona ha portato alla luce la figura del cuoco-oste,...
Fipe: in Italia il Fuori Casa è in netta ripresa. Mancano cuochi, baristi e...
In Italia la spesa per il Fuori Casa ha ripreso a salire in modo inequivocabile. La ristorazione in particolare, si conferma un settore in ottima...
Ad Alma si diplomano 19 professionisti di sala. 13 lavorano già in strutture di...
Dopo sette mesi si è concluso il Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie di Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana). Come nei due anni passati, si...
Guida Michelin 2017: Italia dietro alla sola Francia per numero di stelle. È l’anno...
Presentazione in pompa magna della guida Michelin Italia 2017, giunta alla 62esima edizione, al Teatro Regio di Parma, tempio della musica lirica italiana.
La strepitosa cornice...
Barawards 2016: vota la Miglior proposta aperitivo al ristorante. Ecco i candidati
Scopri chi sono i candidati di Barawards 2016 by Bargiornale per il Premio alla Miglior proposta aperitivo al ristorante:
Clicca qui per votare
A Casa Eatery...
Barawards 2016: vota il Ristorante d’albergo dell’anno. Ecco i candidati
Scopri chi sono i candidati di Barawards 2016 by Bargiornale per il Premio al Ristorante d’albergo dell’anno:
Clicca qui per votare
Acanto Hotel Principe di Savoia...
