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Haus Hiltl, un piccolo impero in veste vegetariana
È il primo ristorante vegetariano al mondo. Continua a innovare e a crescere. E al locale centrale aggiunge bar, libreria, music club e negozi
Il dolce egoismo
A lungo il dessert a fine o fuori pasto è stato un tabù, ora è la regola. Ci volevano le monoporzioni simili a gioielli...
Più spazio ai formaggi in menu
Per essere efficace la portata di formaggi deve contenere sei o sette referenze. E il personale deve essere preparato almeno con nozioni base
In Italia è da valutare l’opzione cheese bar
I ristoranti “seri” hanno ancora il carrello dei formaggi mentre quelli moderni ti portano il “tuo” vassoio personalizzato con una degustazione di 4/5 specialità....
A Baritalia il formaggio Carozzi è protagonista
Una ricetta a base di formaggino Nello di Carozzi per uno snack d'autore
Una brigata di 35 nelle cucine del Mandarin Oriental Milan
Dopo quasi una vita all'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, Antonio Guida è andato a capitanare le 4 cucine del primo hotel aperto dalla catena del lusso in Italia
A Fermo torna “Tipicità 2016”, festival marchigiano del gusto in 80 eventi
Sarà una tre giorni, dal 5 al 7 marzo, dedicata al gusto in tutte le sue declinazioni. Tipicità 2016 è pronta a stupire ancora foodies,...
Carlo Romito al vertice dell’Ordine dei maestri di cucina
Si è svolta al Regina Palace Hotel di Stresa l’Assemblea Generale Elettiva dell’Ordine Professionale Associativo dei Maestri di Cucina ed Executive Chef. Convocata per la...
Premio Gallo Risotto dell’Anno, aperte le iscrizioni per l’edizione 2016
Al via la nuova edizione del Premio Gallo Risotto dell’Anno, indetto da Ristoranti e Bargiornale, riservato ai giovani cuochi attivi in Italia, di età compresa fra i 18 e i 26 anni e agli allievi dell’ultimo anno degli Istituti alberghieri
Costolette e foie gras si fondono ai profumi dell’Amarone
Una ricetta eletta dal New York Times come il miglior piatto a base di agnello della Grande Mela. Abbinata a un Amarone
La Gelateria della musica a Milano punta sulla formula ibrida
Un nuovo format dove american bar, bistrot e musica live convivono nello stesso locale
A Barcellona, la cucina stellata di Giuseppe Iannotti del Krésios
Lo chef Giuseppe Iannotti, del Krèsios di Telese Terme (BN ), apre un nuovo ristorante all’interno del centralissimo Mercer Hotel di Barcellona. Non è un trasloco ma un matrimonio...
