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Apprendistato in cucina: nasce un progetto Apci
L'apprendistato è un nodo cruciale per accedere alla professione di sala o cucina. Apci vara un progetto in collaborazione con 100 istituti alberghieri, per arrivare a selezionare gli studenti più meritevoli. Che andranno in stage in strutture di prestigio
Dieci cene con 10 tristellati per il decennale di Sapori Ticino
Pioggia di stelle Michelin per festeggiare i 10 anni della S.Pellegrino Sapori Ticino, rassegna di prima grandezza nel panorama mondiale degli eventi gastronomici. Le cene si terranno dall'1 maggio al...
Presentato il calendario Lavazza 2016 che sostiene “Terra Madre Giovani”
“From Father to Son”, "Di Padre in Figlio", è tema del Calendario Lavazza 2016 realizzato in collaborazione con Slow Food.
La tiratura è in edizione limitata...
L’Irap sui dipendenti diminuisce, ma non troppo
Dall’esercizio 2015 c’è la deducibilità integrale per il costo dei dipendenti a tempo indeterminato
Guida ai Ristoranti 2014: tutte le novità
Il 18 novembre viene presentata la nuova Guida ai Ristoranti del Sole 24 ORE curata dal gastronauta Davide Paolini. Oltre mille i ristoranti recensiti
Rendere più facili gli studi di settore
Una guida pratica completa, dettagliata voce per voce, su come redigere il conto economico suddividendo i costi e i ricavi in modo da garantirsi una compilazione quasi automatica del modello VG36U. Con il vantaggio di avere tante informazioni in più sulla gestione
Chianti Docg, nuovo disciplinare: debutta il Rosé e nasce la sottozona “Terre di Vinci”
Entrano in vigore le nuove regole del Chianti Docg: introdotto il Chianti Rosé, istituita la sottozona Terre di Vinci e rafforzato il sistema dei controlli. Per il Consorzio Vino Chianti, il disciplinare segna un equilibrio tra identità storica e innovazione di mercato.
Il menu della pausa pranzo decolla con proposte semplici e prezzi ragionati
Creare un’offerta ad hoc per la pausa pranzo si rivela strategico per più di un motivo. Serve a far girare la cucina, generare incasso, attirare nuovi clienti (che poi potrebbero tornare la sera). Il segreto? Semplificare il menu, non la proposta gastronomica
Anteprima Terra Madre Tropea, tre giorni dedicati alla biodiversità calabrese
Dal 19 al 21 giugno Tropea ospita Anteprima Terra Madre 2026, evento che inaugura il percorso verso Terra Madre Salone del Gusto di Torino. Oltre 150 produttori, conferenze, degustazioni e attività per famiglie per raccontare la biodiversità agricola, culturale e sociale della Calabria.
Distretti del Cibo, a Napoli tre giorni di confronto sul futuro dell’agroalimentare
Dall’11 al 13 giugno il Salone della Dieta Mediterranea ospita l’Assemblea nazionale della Consulta dei Distretti del Cibo e una serie di incontri dedicati alle prospettive dello sviluppo agroalimentare italiano.
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MOWI amplia la gamma Food Service con nuovi panati surgelati a base di salmone...
Soluzioni pensate per Horeca e quick service tra qualità del pesce, praticità operativa e versatilità d’impiego
Torna l’8 giugno a Pantelleria il Wild & Slow Festival
Dall'8 all'11 giugno la seconda edizione del festival che riunisce chef, agronomi, ricercatori e artigiani del cibo dell'isola e del continente. Quattro giorni di laboratori, talk e cene a quattro mani per far dialogare la tradizione agricola di Pantelleria con la cucina di ricerca contemporanea
