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Eataly ingaggia Enrico Bartolini: il suo 5° ristorante al Fico di Bologna a ottobre
A dare l’annuncio è stato Oscar Farinetti durante la cena di gala de Le Soste a Palazzo Serbelloni. Enrico Bartolini sarà uno dei protagonisti di Eataly...
Apprendistato in cucina: nasce un progetto Apci
L'apprendistato è un nodo cruciale per accedere alla professione di sala o cucina. Apci vara un progetto in collaborazione con 100 istituti alberghieri, per arrivare a selezionare gli studenti più meritevoli. Che andranno in stage in strutture di prestigio
Dieci cene con 10 tristellati per il decennale di Sapori Ticino
Pioggia di stelle Michelin per festeggiare i 10 anni della S.Pellegrino Sapori Ticino, rassegna di prima grandezza nel panorama mondiale degli eventi gastronomici. Le cene si terranno dall'1 maggio al...
Presentato il calendario Lavazza 2016 che sostiene “Terra Madre Giovani”
“From Father to Son”, "Di Padre in Figlio", è tema del Calendario Lavazza 2016 realizzato in collaborazione con Slow Food.
La tiratura è in edizione limitata...
L’Irap sui dipendenti diminuisce, ma non troppo
Dall’esercizio 2015 c’è la deducibilità integrale per il costo dei dipendenti a tempo indeterminato
Guida ai Ristoranti 2014: tutte le novità
Il 18 novembre viene presentata la nuova Guida ai Ristoranti del Sole 24 ORE curata dal gastronauta Davide Paolini. Oltre mille i ristoranti recensiti
Rendere più facili gli studi di settore
Una guida pratica completa, dettagliata voce per voce, su come redigere il conto economico suddividendo i costi e i ricavi in modo da garantirsi una compilazione quasi automatica del modello VG36U. Con il vantaggio di avere tante informazioni in più sulla gestione
Metti il gusto del caffè a tutto pasto
A lungo trascurato dalla ristorazione, il caffè viene oggi riscoperto non solo come nobile conclusione del pranzo ma anche come ingrediente da utilizzare in cucina e come protagonista di nuovi abbinamenti con il cibo
Export del vino in frenata: dazi Usa e domanda debole pesano sulle denominazioni europee
Le nuove tariffe statunitensi al 10% riducono l'impatto rispetto alle ipotesi iniziali, ma le possibili nuove indagini commerciali mantengono alta l'incertezza. Intanto i dati di Nomisma Wine Monitor confermano un rallentamento generalizzato dell'export dei vini Dop europei, con i rossi tra le tipologie più penalizzate.
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Sogemi rafforza i servizi per la ristorazione: orario esteso e tessera gratuita per i...
Dal 10 settembre al 31 dicembre il Mercato Alimentare di Milano prolunga l'apertura del giovedì fino alle 12.30 e offre ai professionisti HoReCa la tessera annuale d'ingresso gratuita. E in questo periodo, il giovedì, l’apertura è fino alle 12.30.
HIP apre le iscrizioni per la sua prima edizione italiana. Previsti 10.000 professionisti dell’horeca
HIP apre le iscrizioni per la sua prima edizione italiana, che riunirà oltre 10.000 professionisti del settore. Tra i relatori già confermati figurano Ciro Cristiano, CEO di Baldoria, Annibale Linguanti, fondatore e responsabile dello sviluppo di UNA Hotels, e gli chef Cristina Bowerman e Gennaro Esposito, insieme a molti altri protagonisti del settore
Sana Food 2027 e Aic insieme per: Olimpiadi della cucina, Chef Medal e nuovo...
L'Associazione Italiana Cuochi torna protagonista di SANA Food 2027 con il Villaggio AIC, le World IAC, la Chef Medal e il debutto del SANA Food Chef Award. Al centro dell'edizione anche formazione, cooking show e Longevity Nutrition.
