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Il 5 Febbraio lo chef Filippo Sinisgalli premierà la migliore ricetta anti-spreco
Filippo Sinisgalli, executive chef de Il Palato Italiano a Bolzano e appassionato supporter della sostenibilità in cucina, presiederà la giuria del contest “Miglior ricetta RicibiAMO”,...
Tavoli e sedie: nuovi trend al ristorante
Dimensioni, colori, forme contribuiscono ad arredare il locale e a renderlo unico
Ristoranti contro le emissioni di Co2. L’esempio arriva dal parigino Les Résistants
I ristoranti possono dare un contributo sostanziale alla lotto contro il cambiamento climatico. In due modi: con una gestione ecosostenibile del loro ristorante e con...
La ricerca Metro sugli sprechi alimentari nei ristoranti: un terzo punta a ridurli
Il problema è quello ancora irrisolto dello spreco alimentare da parte dei pubblici esercizi. Un nuovo sforzo per trovare una soluzione arriva da Metro...
RepUP, l’app che risponde alle recensioni, supera gli obiettivi del crowfunding
Sale irresistibilmente la percentuale di clienti che consultano le recensioni on line prima di scegliere il ristorante e sono sempre più numerosi quelli che...
Cibi naturali e certificati: la nuova frontiera di GranChef
14mila referenze e consegne in 24 ore. La distribuzione secondo Woerndle Interservice
Da Rational la cucina del futuro: fa risparmiare energia fino al 40%
La cucina del futuro di Rational è il risultato degli studi della divisione Ricerca e Sviluppo di Rational che, oltre i processi di cottura, ha migliorato...
All’Alchimia arriva Postorino, Alfieri va Da Noi in, Niederkofler firma i piatti di Aman
Il 2019 sta per concludersi ma le novità nelle cucine italiane sono davvero tante. A Milano, fresco di stella Michelin, il ristorante L’Alchimia cambia...
I nuovi trend della ristorazione: 10 segnali da tenere d’occhio
Specializzati, con un posizionamento chiaro e un'impronta più manageriale: è l'identikit delle nuove aperture, che puntano alla replicabilità
Valentino Tesi è il Miglior Sommelier d’Italia Premio Trentodoc
Il pistoiese Valentino Tesi ha vinto l’edizione 2019 del concorso “Miglior Sommelier d’Italia Premio Trentodoc”.
Sul secondo gradino del podio è salito il molisano Carlo...
Qafiz, la stella che illumina l’Aspromonte
Talento, tecnica, uno staff giovane e preparato, scelta oculata dei fornitori. Questi gli ingredienti del successo del Gafiz di Nino Rossi
La ristorazione in città: i progetti di recupero edilizio
Là dove c’erano fabbriche dismesse o palazzi abbandonati nei centri storici oggi sorgono i nuovi locali. Così il cibo diventa il nuovo linguaggio urbano.
