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Fino al 31 dicembre c’è Ristoranti contro la Fame
E con le "Cene Supersolidali" la gara di solidarietà prosegue nel 2023
Pulejo è il Ristorante Rivelazione dell’anno
Una riapertura attesa a lungo che si è concretizzata nel migliore dei modi. Stella Michelin compresa, conquistata a pochi mesi dall’avvio.
E così, dopo aver...
Venti professionisti e professioniste raccontano la sala che verrà
Nuovi modi di intendere il servizio, più accuratezza nelle informazioni, maggior formazione, rapporti più stretti con le scuole e poi menu e carte dei vini digitali. Ma anche penuria di personale e stipendi non sempre a livello. Ecco come vedono il presente e il futuro venti professionisti di sala
Al Glam il Premio di ristorante d’albergo dell’anno
È posto all’interno di Palazzo Venart, Luxury Hotel (di proprietà della catena LDC Italian Hotel Group) il Ristorante Glam, due stelle Michelin, curato dal...
Alfio Ghezzi in alta montagna, progetto street food per Francesco Sodano. E a Milano...
La Chef Parade di Ristoranti. Tutte le novità (aperture, cambi chef, consulenze) di dicembre 2022
Alfio Ghezzi apre InAlto, in cima alle Dolomiti
Proposte strutturate per l’intera giornata, dalla mattina alla sera, secondo le esigenze di tutti
Poul Andrias Ziska e lo stellato più a nord del mondo
Koks in Groenlandia e i suoi ristoranti satelliti ROks e Ræst alle isole Faroe sono gli avamposti di una nuova cucina nordica legata all’uso di materie prime locali e di un mix tra tecniche tradizionali e moderne. L’esponente più rappresentativo di questo movimento è Poul Andrias Ziska
Poul Andrias Ziska
Classe 1992, la sua crescita professionale è iniziata a Copenaghen, nelle cucine del due stelle Michelin Geranium. Una volta tornato nell’amata terra natale, le...
Buon Ricordo: 8 new entry. Pubblicata la Guida 2023
Anche 4 cambi di specialità. Il profilo di tutti i nuovi ingressi
Al Foyer di Voce aperitivo prima della Scala e cena dopo lo spettacolo
Per l’intera stagione teatrale 2022-2023
Il nuovo menu del “Carignano” firmato Davide Scabin
Tredici portate e niente proposte alla carta
Riccardo Agostini si aggiudica il Sina Chefs’ Cup Contest
Riccardo Agostini è legato da profonda amicizia allo chef Senio Venturi, secondo arrivato
