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Donne dell’Olio a Trieste
Fitta serie di iniziative dell’Associazione nazionale Donne dell’Olio in occasione della fiera Olio Capitale tenuta alla Stazione Marittima di Trieste.
Anche quest’anno l’Associazione Donne dell’Olio...
Attenti a non scivolare…sull’olio
Non c’è prodotto tanto “italiano” quanto bistrattato quanto l’olio extravergine di oliva. Mortadella, provolone e simili hanno avuto il loro rilancio nella gastronomia, altri...
Occhio al tappo per l’olio
Prima c’erano le ampolle. Ora per l’olio al tavolo serve il tappo antifrode. I protagonisti del settore dicono la loro
Con l’olio buono c’è più convenienza – Workshop
Partecipa al workshop organizzato da Olio Officina Food Festival in media partner con GrossHorecaMagazine, supplemento di Bargiornale
Olio e pomodori fanno sistema a Torre Guaceto
Unica riserva italiana a includere terra e mare, Torre Guaceto,
in provincia di Brindisi, ha varato
un progetto che ha trasformato
i due tipici prodotti mediterranei
in altrettante eccellenze.
E anche la pesca ha ripreso vigore grazie a una campagna
di sostenibilità
Olio sempre pulito
Con un filtro come Vito di System Filtration si può prolungare la vita dell’olio per friggere, liberandolo dalle impurità in sospensione e riutilizzandolo. Con risparmi anche del 50%Utilizzare un olio pulito e limpido è il modo migliore per ottenere un fritto ideale: chiaro, asciut
La Carbocrema pronta che piace agli chef (e ai puristi della carbonara)
Pensata per la ristorazione professionale, la Grancrema alla Carbonara di Menù è la soluzione in asettico per velocizzare i tempi e ridurre i rischi
Alla Filanda di Macherio la nuova cucina siciliana è protagonista
Da pizzeria, fondata dal padre, a ristorante gourmet. Così Cristian Benvenuto ha stravolto la filosofia della Filanda di Macherio. Qui punta molto sul gusto e sulle tradizioni siciliane. Naturalmente riviste e corrette in chiave moderna
Ristorante Riso Amaro, Fondi (Lt): uno sguardo aperto alla cucina
Certo, territorio e tradizione sono importanti. Ma non devono diventare dei dogmi. Ecco allora che Maurizio De Filippis, chef e patron del Riso amaro di Fondi (Lt) non ha paura di proporre una cucina moderna e attuale
Una ricetta coi cardoncelli: Crema cotta gratinata al Parmigiano con Cardoncelli, guanciale e santoreggia
Vanta un delicato aroma di pane e ha consistenza soda e carnosa sia sul gambo sia nella cappella. I risultati del nostro test sui funghi biologici della altoatesina Kirnig
Una ricetta con la pasta di Riso Venere: i fusilli con brodetto di ceci...
La Pasta Venere Riso Scotti nasce da una miscela di farine di grano duro integrale e riso Nero Venere. Il risultato? Gusto, colore particolare e ottime doti organolettiche
Edamame: radici lontane, ma un futuro nella nostra cucina
Sempre più presente nella nostra cucina, l’edamame è un legume orientale, dal colore verde brillante, che si presta per numerose preparazioni. La prova sul campo della Soia edamame surgelata di Orogel, soluzione che garantisce un prodotto disponibile tutto l’anno
