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Occhio al tappo per l’olio
Prima c’erano le ampolle. Ora per l’olio al tavolo serve il tappo antifrode. I protagonisti del settore dicono la loro
Con l’olio buono c’è più convenienza – Workshop
Partecipa al workshop organizzato da Olio Officina Food Festival in media partner con GrossHorecaMagazine, supplemento di Bargiornale
Olio e pomodori fanno sistema a Torre Guaceto
Unica riserva italiana a includere terra e mare, Torre Guaceto,
in provincia di Brindisi, ha varato
un progetto che ha trasformato
i due tipici prodotti mediterranei
in altrettante eccellenze.
E anche la pesca ha ripreso vigore grazie a una campagna
di sostenibilità
Olio sempre pulito
Con un filtro come Vito di System Filtration si può prolungare la vita dell’olio per friggere, liberandolo dalle impurità in sospensione e riutilizzandolo. Con risparmi anche del 50%Utilizzare un olio pulito e limpido è il modo migliore per ottenere un fritto ideale: chiaro, asciut
Villa Petriolo, torna “Artigiani Coraggiosi”: il 3 settembre il territorio entra in scena
A Cerreto Guidi (Fi) la seconda edizione dell’evento dedicato al rapporto tra ospitalità, agricoltura e comunità locale. In programma una tavola rotonda, produttori, artigiani, il Palio e una cena firmata dallo chef Stefano Pinciaroli
Venezia, alla Terrazza Biennale Tino Vettorello torna con tre menu per la Mostra del...
Tre percorsi degustazione, costruiti per raccontare Venezia e il Veneto attraverso altrettante prospettive: Venezia 83, Laguna e Cavallino. Sono il frutto della creatività di Tino Vettorello in occasione dell’83ª Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia
L’ineguagliabile sapore dei funghi. Come prepararli, conservarli e valorizzarli
Porcini, ovoli, mazze di tamburo e molte altre varietà, anche coltivate. Da utilizzare come protagonisti dei piatti o da sfruttare per la loro capacità di esaltare il sapore degli altri ingredienti. Ecco come li interpretano cinque chef
Metti il gusto del caffè a tutto pasto
A lungo trascurato dalla ristorazione, il caffè viene oggi riscoperto non solo come nobile conclusione del pranzo ma anche come ingrediente da utilizzare in cucina e come protagonista di nuovi abbinamenti con il cibo
Al Castello di Casole debutta “Territori”: Daniele Sera inaugura il progetto con Norbert Niederkofler
Nasce al Ristorante Tosca del Castello di Casole il progetto "Territori", format dedicato al dialogo tra culture gastronomiche. La prima edizione mette a confronto Toscana e Dolomiti con una cena firmata da Daniele Sera e Norbert Niederkofler.
Degustazione Casual: a Trani torna l’evento dedicato agli appassionati di vino estero
La manifestazione, giunta alla decima edizione, si terrà il 20 luglio tra il molo Sant'Antuono e Il Vecchio e il Mare: oltre 200 cantine, 14 chef, 50 stand a due passi dal mare
Si fa presto a dire mozzarella: la sfida dello chef Carcangiu con i latticini
Che siano a latte vaccino o di bufala, i prodotti lattiero-caseari sono un rebus per gli chef, per via del rischio di perdere liquidi, specie in cottura
SANA Food 2027 punta sulla Longevity Nutrition: focus su alimentazione, benessere e nuovi consumi
Dal 21 al 23 febbraio 2027 BolognaFiere ospita SANA Food, manifestazione B2B dedicata all’alimentazione sana e sostenibile per il fuori casa. Al centro dell’edizione 2027 la Longevity Nutrition, tra i principali trend che stanno influenzando sviluppo prodotto, ristorazione e retail specializzato.
