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Dal pescato, di mare o d’acqua dolce, la cucina è senza confini
Crudo, cotto, marinato, di mare o di acqua dolce, come antipasto, primo o secondo piatto, anche in versioni esotiche. Il pescato resta tra gli ingredienti più amati dai clienti. Ecco come lo propongono cinque chef italiani
Anteprima Terra Madre Tropea, tre giorni dedicati alla biodiversità calabrese
Dal 19 al 21 giugno Tropea ospita Anteprima Terra Madre 2026, evento che inaugura il percorso verso Terra Madre Salone del Gusto di Torino. Oltre 150 produttori, conferenze, degustazioni e attività per famiglie per raccontare la biodiversità agricola, culturale e sociale della Calabria.
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MOWI amplia la gamma Food Service con nuovi panati surgelati a base di salmone...
Soluzioni pensate per Horeca e quick service tra qualità del pesce, praticità operativa e versatilità d’impiego
Il comfort food guida la proposta foodservice: l’esempio Menù di Medolla (Mo)
A Tuttofood 2026 la Menù di Medolla (Mo) porta al centro della propria proposta il ritorno del comfort food, tra pizza, pasta e grandi ricette della tradizione italiana. Un’offerta pensata per rispondere alle nuove esigenze del foodservice: autenticità, qualità costante ed efficienza operativa. Tra le novità la Pizza al padellino e i ragu di Chianina e Maiale nero
Ral 3000, Alassio (Sv): una cucina a fuoco vivo
Ad Alassio (Sv), il progetto Ral 3000 di Stefano Grano e Veronica Pisoni ridefinisce la cucina di brace come linguaggio tecnico e identitario: fuoco gestito con precisione, pochi ingredienti e lavorazioni profonde per una proposta essenziale, contemporanea e radicata nel territorio
Due creme ai peperoni alla prova dello chef Carcangiu
Dalle creme ai condimenti, i semilavorati di D'Amico sono un jolly in cucina per la gestione delle operazioni e il controllo dei costi
La grande cucina italiana a Sansepolcro: arriva il Festival Primi dei Primi
Dall’1 al 3 maggio Sansepolcro ospita la seconda edizione di Primi dei Primi, festival dedicato alla pasta e alla cucina italiana d’autore. In programma chef stellati, masterclass, degustazioni, street food e una cena di gala con ospite d’onore Iginio Massari.
Carciofi in tavola tutto l’anno, una ricetta coi Carciofi Spicchi Orogel
I Carciofi Spicchi Orogel Food Service offrono praticità, continuità e qualità costante in cucina professionale: già pronti all’uso, mantengono gusto autentico, struttura e personalità del vegetale, aiutando gli chef a ottimizzare tempi, ridurre sprechi e concentrarsi sulla creatività.
Bartolini approda a Roma, mentre Iannotti guida Tano, Grano & brace a Spello (Pg)
Nuove aperture
Roma - Enrico Bartolini debutta nella capitale con Quid – Unique Italian Dining, nuovo ristorante in apertura il 5 maggio sulla terrazza del...
Una cucina a vista d’orto: quando il vegetale è a metro zero
Cinque ristoranti che fanno dell’orto e del foraging il loro punto di forza. E grazie a sapori, profumi e consistenza di verdure ed erbe appena raccolte danno vita a piatti intensi e memorabili
Premiati a Perugia i vincitori della XXXIV edizione dell’Ercole Olivario, concorso dedicato alle eccellenze...
Si è svolta il 22 aprile al Teatro Pavone di Perugia la cerimonia di premiazione della XXXIV edizione dell’Ercole Olivario, il concorso nazionale dedicato alle eccellenze olearie italiane, promosso da Unioncamere Nazionale con il coinvolgimento di istituzioni e organizzazioni del comparto.
Perle d’aceto e di gusto per le ricette dello chef Roberto Carcangiu
Non solo un condimento, l'aceto è un ingrediente da utilizzare con cura, anche nelle innovazioni di prodotto come le perle di Acetaia Andrea Milano
