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La sostenibilità ambientale non si dice, si fa: Winter Edition di Care’s in Val...
Si svolgerà dal 14 al 17 gennaio in Alta Badia la nuova winter edition di Care’s, un evento divenuto ormai sinonimo di etica e...
La sostenibile leggerezza di salse e fondi
Spumose, sfericate o rielaborate da ricette classiche, le salse continuano ad essere basilari per l'equilibrio di un piatto. Ma con uno stile tutto nuovo
Slow Fish 2017: chef dall’Italia e dal mondo per una cucina di pesce sostenibile
Si terrà Al Porto Antico di Genova dal 18 al 21 maggio l’ottava edizione di Slow Fish 2017, l’evento internazionale dedicato al pesce e...
Cobia by Open Blue. Il pesce ora è sostenibile
Allevato in acque sane e incontaminate, il cobia presenta carni sode e ricche di Omega 3. In cucina si presta a infiniti utilizzi e cotture
Cobia by Open Blue. Il pesce ora è sostenibile
Allevato in acque sane e incontaminate, il cobia presenta carni sode e ricche di Omega 3. In cucina si presta a infiniti utilizzi e cotture
Dal Congresso di Chic: più pizza, più collaborazione, più sostenibilità ambientale
Più attenzione al mondo della pizza di qualità, il cui trend in questi anni gli ha fatto guadagnare l’apprezzamento di critica, stampa internazionale e...
Stoppani (Fipe): insostenibile per i ristoranti l’aumento della tassa sui rifiuti
Nel corso di una conferenza stampa tenutasi a Roma, Confcommercio ha rivelato che negli ultimi cinque anni la tassa sui rifiuti è aumentata in...
I tanti volti della sostenibilità nella ristorazione
Quando si parla di ristorazione “sostenibile” che cosa si intende? Il concetto di sostenibilità è uno dei più celebrati in questa nostra epoca di...
Ristorante David, sostenibilità premiata
Il ristorante David si trova a Vicarello (Livorno) e unisce la buona cucina a una grande attenzione per l'ambiente. Lo scorso anno è stato tra i tre...
Sostenibilità: informare e condividere per un futuro più “verde”
La marchigiana rete Eticare offre servizi alle persone, alle imprese e alle pubbliche amministrazioni in materia di sostenibilità. E nelle scuole si fa portatrice di progetti legati all’alimentazione
Tork firma il tableware pratico ed eco sostenibile
Scegliere dei tovaglioli monouso dà alla clientela una percezione di igiene e freschezza. E quelli della linea LynStyle di Tork soddisfano anche le esigenze di morbidezza, resistenza e personalizzazione estrema
Sostenibilità, ovvero meno sprechi e più risparmi
L’opzione green può rivelarsi vantaggiosa per i ristoranti, purché non sia un’emanazione di principio, ma corrisponda a scelte sostenibili, a cominciare dall’acquisto di attrezzature che consentono una riduzione dei consumi
