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Riso Gallo: dal campo al piatto sulla via della sostenibilità
Riso Gallo guarda al futuro con le nuove basi per preparazioni veloci e di alta qualita’
Si moltiplicano le ghost kitchen. Dureranno?
Si sono già evolute in più format
Al ristorante crescono i pagamenti digitali
Volumi +11,8% vs 2021 e +9,3% vs 2019;
Non solo Sushi e Poke. Ci sono anche il Ceviche e l’Agua Chile
Si amplia la cucina del pesce crudo
TheFork: record di prenotazioni a luglio
+40% di prenotazioni dei tavoli dei ristoranti a giugno-luglio 2022 rispetto al 2021
Aggiornamenti automatici anche per i sistemi di cottura
Proprio come avviene per gli smartphone
Osservatorio Nestlé: italiani in vacanza più buongustai e meno disposti a sperimentare
I risultati dello studio “Cibo e Viaggi”
Prodotti di qualità ad alto contenuto di servizio
Cattel anticipa i trend del futuro
Sostenibilità: ultimo appello? Usciti i risultati della Sonda Raffaello
Gli esiti del sondaggio riservano sorprese e conferme sui comportamenti e i desideri dei consumatori
Buoni progetti per il futuro
Digitalizzazione e sostenibilità. Queste le parole chiave che contribuiranno a mantenere positivi i trend della ristorazione. L'editoriale di Ristoranti
La cucina cinese (quella vera) conquista i gourmet
Ormai la generica cucina cinese proposta in locali dozzinali e poco curati sta lasciando il posto ai ristoranti che puntano su cucine territoriali (tra cui Canton, Sichuan, Wenzhou) preparate secondi i criteri del fine dining. E la clientela apprezza
Bonduelle supporta la ristorazione green con “Il mio locale s’impegna”
Sono disponibili due kit, uno materiale e uno digitale
