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Danimarca: dove la green gastronomy è già la norma
La Danimarca rappresenta un modello al quale guardare con attenzione. E, anche nella ristorazione, mette in atto una serie di buone pratiche. Gli ambiti? Riduzione degli sprechi e delle emissioni, riciclo e riutilizzo, coltivazioni in proprio, ma anche sensibilita’ al benessere del personale
Pambianco: il futuro del Wine & Food italiano
Le previsioni di crescita dei mercati occidentali sono influenzate dall’incertezza del contesto attuale
Cresce la spesa nel fuori casa: + 35% tra 2019 e 2022 (secondo American...
Dal fine dining (+47%) la crescita maggiore. Lunedì il giorno in cui i clienti AmEx spendono di più al ristorante. Milano e Roma le città con la spesa maggiore
4 suggerimenti di Fabio Asti per la cucina veg
E la nuova gamma di Cereali e Legumi surgelati Minute in 5 referenze
Il biologico è sempre più diffuso nel fuori casa
I dati dell'osservatorio Sana 2022
Riso Gallo: dal campo al piatto sulla via della sostenibilità
Riso Gallo guarda al futuro con le nuove basi per preparazioni veloci e di alta qualita’
Si moltiplicano le ghost kitchen. Dureranno?
Si sono già evolute in più format
Al ristorante crescono i pagamenti digitali
Volumi +11,8% vs 2021 e +9,3% vs 2019;
Non solo Sushi e Poke. Ci sono anche il Ceviche e l’Agua Chile
Si amplia la cucina del pesce crudo
TheFork: record di prenotazioni a luglio
+40% di prenotazioni dei tavoli dei ristoranti a giugno-luglio 2022 rispetto al 2021
Aggiornamenti automatici anche per i sistemi di cottura
Proprio come avviene per gli smartphone
Osservatorio Nestlé: italiani in vacanza più buongustai e meno disposti a sperimentare
I risultati dello studio “Cibo e Viaggi”
