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Divertimento, efficienza &co: i driver della ristorazione innovativa
Il Sirha di Lione è crocevia del food service internazionale. Un'istantanea delle tendenze emerse quest'anno
Italia in controtendenza, i consumi fuori casa sono in ripresa
Il rapporto ristorazione di Fipe certifica l’uscita dalla crisi, pur in presenza di tassi di crescita ancora modesti: +1,1% nel 2016
Cucine a vista, un vero palcoscenico al ristorante
Dal bancone per la finitura dei piatti alle vere cucine a vista. I cuochi al lavoro fanno spettacolo e attirano. Purché si rispettino precise regole
Cinquanta sfumature di (riso) nero
La farina di Riso Nero Artemide è profumata di vaniglia e adatta a creare insoliti dolci, creme o frolle. Ed è pure gluten free
Soup Passion e i magnifici tre che fanno nuova la zuppa.
Tre varianti sulla zuppa base. Tre condimenti e tre guarnizioni. Così la "vecchia" minestra ha potenzialità al cubo. In un servizio Villeroy & Boch dedicato
Venezia: a Gusto in Scena è il turno della Cucina del Senza
Nona edizione di Gusto in Scena a Venezia il 23 e il 24 aprile. Ad andare in scena quest’anno sarà la Cucina del Senza, l’ultimissimo trend culinario-salutista che...
Barawards Gala Dinner: vuoi esserci anche tu? Assicurati un posto in prima fila
La curiosità di scoprire quali saranno i nomi dei vincitori di Barawards 2016 non potrà essere soddisfatta prima di lunedì 12 dicembre. Questa la data...
A Milano ripartono i corsi professionali di Congusto per chef, pasticcieri, maître e concierge
Congusto, il più grande Campus Culinario milanese, riapre i suoi corsi professionali certificati dalla Regione Lombardia.
Gli aspiranti cuochi/chef potranno accedere alle lezioni patrocinate dall’Apci (Associazione...
Confesercenti: è aumento record del numero di ristoranti e bar. Ma ancora troppe tasse
Per le piccole e medie imprese, la ripresa parte dalla ristorazione. Lo dicono i dati appena pubblicati dall'Osservatorio di Confesercenti. Ristoranti e bar, dunque,...
Assunzioni in crescita per ristoranti e alberghi nel trimestre Ottobre-Dicembre
Anche nel prossimo trimeste Ottobre – Dicembre in Italia continuerà il trend positivo delle assunzioni nel settore ristoranti e alberghi. Anzi, crescerà anche dopo le assunzioni...
Date il giusto peso al gluten free
Gli italiani che mangiano senza glutine sono 5,4 milioni: potrebbero fare 120 milioni di pasti fuori casa. Ma l’offerta è ancora insufficiente
Il Forno Combinato Rational compie 40 anni
Erano gli anni settanta quando Siegfried Meister, fondatore di Rational, riuscì a sviluppare un'idea visionaria in un prodotto di successo incomparabile che ha rivoluzionato completamente il...
