La sinergia tra l’Associazione Imprese Grande Ristorazione Multilocalizzate (Aigrim) e il Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali (Cncc), ha dato luogo alla nascita del primo Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commerciali.
Fine di questo nuovo strumento, è la realizzazione di approfondimenti strategici per gli operatori del settore utili a definire direttive di crescita. Un altro importante scopo è quello di identificare azioni di miglioramento delle performance del comparto.
Grazie anche al supporto di Deloitte Italia, l'osservatorio analizzerà una serie di indicatori di prestazione condivisi tra i vertici delle principali catene di ristorazione nei centri commerciali e un panel selezionato delle più rappresentative società di gestione/proprietari dei centri commerciali sul mercato italiano.
«L'osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commercialiconsentirà di avere una visione condivisa dei principali indicatori di performance delle grandi superfici commerciali e delle food court, strumento essenziale per definire congiuntamente le linee di sviluppo futuro e le azioni per migliorare i relativi trend di crescita» ha dicchiarato Cristian Biasoni, presidente Aigrim.
«Con Aigrim e Deloitte, abbiamo strutturato questo osservatorio sulla ristorazione che intende essere un vero e proprio strumento di lavoro a servizio degli operatori, da cui potranno attingere dati cruciali per conoscere le proprie performance e il proprio posizionamento competitivo» sostiene Roberto Zoia, Presidente Cncc.
(Fonte: Ansa - Foto Pixabay)
