Aprirà in Febbraio a Firenze, al primo piano di Eataly, Fac by Essenziale, ristorante di Simone Cipriani. Fac è l’acronimo di Fast and Casual.
In America quella del Fast and Casual è la nuova frontiera della ristorazione veloce, diretta e persone sempre più attente a quello che mangiano ma con sempre meno tempo, e perciò basata su prodotti freschi da servire velocemente. Essenziale ha abbracciato questa filosofia aggiungendo una forte identità italiana.
Da anni Simone Cipriani sta lavorando con il suo team a questo progetto, studiando e standardizzando ricette che possano essere cucinate e servite velocemente.
La cucina di fac affonderà le sue radici nella tradizione Italiana, ma avrà anche contaminazioni dal mondo e legami con lo street food.
Qualità e velocità, gusto e sostanza saranno offerti a prezzi competitivi. Le parole d’ordine di ciascun piatto, infatti, sono: identificabile, replicabile, economicamente sostenibile.
