Da fine marzo sei chef de "Le Soste" si avvicenderanno ogni due mesi a Fico, nelle cucine del ristorante “Cinque” di Enrico Bartolini, per la rassegna “A Fico sotto le stelle”. Racconteranno, attraverso stili culinari diversi e originali, il ricco patrimonio gastronomico che fa dell’Italia la patria della biodiversità anche in cucina.
Comincerà Gaetano Trovato del ristorante “Arnolfo” di Colle Val d’Elsa (Siena), 2 stelle Michelin, che sarà presente a Fico il 27 e il 28 marzo con il suo menu speciale in esclusiva e proposto sia a pranzo sia a cena. Per tutta la settimana dal 26 marzo al 1 aprile, lo staff del ristorante Cinque manterrà in carta un piatto iconico dello chef ospite in omaggio ai due giorni trascorsi insieme. Un’idea alternativa per festeggiare la Pasqua all’insegna della migliore tradizione gastronomica italiana.
Ecco il menu studiato per Fico da Gaetano Trovato:
- Carciofo morello, caprino, patate
- Mazzancolle, fagioli zolfini, mortadella di Prato
- Agnolotti, cinta senese, porri, liquirizia
- Il piccione di Laura Peri: petto, coscia, rape rosse, panpepato
- Zuccotto, riso, vaniglia bourbon, yogurt
- Piccola pasticceria
Costo a persona € 90 (vini esclusi). Info e prenotazioni: t. 051.0029246 e info@ristorantecinque.com
I prossimi appuntamenti:
Martedì 21 e Mercoledì 22 maggio
Chef Giancarlo Morelli – Ristorante Pomiroeu di Seregno (MB), 1 stella Michelin
Martedì 18 e Mercoledì 19 giugno
Chef Alfio Ghezzi – Locanda Margon di Ravina (TN), 2 stelle Michelin
Martedì 25 e Mercoledì 26 settembre
Chef Viviana Varese – Alice Ristorante Eataly Milano, 1 stella Michelin
Martedì 25 e Mercoledì 26 ottobre
Chef Martin Dalsass – Talvo by Dalsass di Champfèr-St. Moritz (Svizzera), 1 stella Michelin
Martedì 20 e Mercoledì 21 novembre
Chef Maurizio e Sandro Serva – La Trota dal ‘63 di Rivodutri (RI), 2 stelle Michelin
