Ruinart Sommelier Challenge: vince Francesco Mastrogiacomo, sommelier del Sadler
Al Bullona di Milano, il ristorante sorto nei locali dell’ex stazione Liberty di via Piero della Francesca, si è svolta la seconda edizione del...
Più spazio ai grossisti negli acquisti di vino
Il valore di qualificazione dell'offerta fatto dai distributori paga: nel 2017 le vendite di bottiglie alla ristorazione sono cresciute del 4,9%
Esce il film su Gualtiero Marchesi, al quale siamo tutti debitori
Uscirà il 20 marzo prossimo il film “Gualtiero Marchesi – The Great Italian”, il racconto di una vita eccezionale strettamente intrecciata con la storia della cucina italiana degli ultimi...
Apre a Londra il Rabot 1745, ristorante dedicato al cioccolato
Situato dentro il Borough Market, il Rabot 1745 è la seconda insegna dell’Hotel Chocolate Group. L’altra, il Boucan Restaurant, sorge in una piantagione di...
Mutti, pomodoro a misura di professionista
Ogni ricetta si esalta grazie all'impiego del pomodoro giusto. Questa la filosofia da cui Mutti parte per offrire soluzioni ad hoc alla ristorazione
Giancarlo Morelli vince il Premio Birra in Cucina
Utilizzo della birra in cucina per la creazione di nuove ricette e abbinamento ai piatti. Questo il tema del Premio Birra in Cucina giunto all’undicesima...
A Parigi apre il nuovo Refettorio di Food for Soul, l’associazione...
Aprirà il 15 Marzo a Parigi il nuovo refettorio di Food for Soul, l’associazione no-profit fondata da Massimo Bottura. La mensa comunitaria è situata nella...
Boom di ristoranti, uno su dieci è straniero
Negli ultimi anni i ristoranti sono aumentati di oltre 30mila unità, nonostante le molte chiusure. +64% quelli gestiti da stranieri
A Ristoexpo 2018 Fipe commemora Marchesi e si accorda con Comieco...
A Gualtiero Marchesi Fipe ha dedicato la tavola rotonda “La cucina italiana con Marchesi, dopo Marchesi…”. L’incontro si è svolto durante la 21a edizione...
Trieste: Riapre il Caffè Tommaseo, sempre più ristorante
Il Caffè Tommaseo non è solo un locale storico, è anche un punto di riferimento identitario per la città di Trieste. E non è...
Il grissino non è fragile. Può fare inciampare anche lo chef...
Quelli sigillati in miniconfezioni salva-freschezza vanno benissimo in casa. Sulla tavola di un ristorante - che non sia una trattoria familiare alla quale si...
I grandi chef rilanciano i nobili legumi
Non solo semplice contorno. I legumi oggi sono usati come creme, a mo' di addensanti o come base neutra per valorizzare carne, pesce, selvaggina. Un valore salutare e gastronomico che gli chef stanno portando alla ribalta
