Assemblea Nazionale Fic: Patente per i cuochi, malattie professionali e pensione...
La sola formazione gastronomica non basta. Un cuoco dovrebbe anche saper affrontare con la dovuta competenza i temi della sicurezza alimentare e conoscere alla perfezione...
Vino: si stappa di più e calano le spine
Nel 2016 le vendite di vino ai ristoranti da parte dei grossisti sono cresciute dell’1,8% a valore. Guadagnano terreno i bianchi. Boom dei rosati
I love Ostrica: il nuovo catering con ostricaro parlante a domicilio
Può un bergamasco innamorarsi delle ostriche al punto di costruirle attorno uno studiatissimo mondo di raffinatezza e gusto, da esportare ovunque su ordinazione e...
Riapre a Lecco il ristorante pizzeria “Fiore” confiscato alla ‘ndrangheta 25...
Inaugurazione insolita a Lecco, lo scorso venerdì 1 aprile. A tagliare il nastro del Ristorante Pizzeria Fiore c’era il presidente della Regione Lombardia Roberto Maroni...
Guida Michelin: La calabrese Caterina Ceraudo è la migliore Donna Chef...
La calabrese Caterina Ceraudo ha vinto il premio"Donna Chef 2017" assegnato dalla Guida Michelin nell'ambito dell'Atelier des Grandes Dames, network di donne carismatiche dell’alta...
La partita del futuro, tutta da giocare tra cibo e vino
Dieci giovani stellati under 30 dicono la loro sulla cucina gourmet. il comune sentire? scommettere sul territorio e su una corretta gestione del vino
Al Campus Congusto di Milano nuovi corsi per pizzaiolo, cioccolataio e...
Ai 250 corsi amatoriali e professionali di Congusto, il Campus Culinario di Milano, si aggiungono i nuovi corsi professionali di pizzaiolo con Corrado Scaglione (titolare...
Professionisti della ristorazione cercasi: i colloqui a Milano, a Bit4Jobi, ...
Chef, pizzaioli, ma anche maitre e camerieri. Sono alcune delle professionalità che le realtà del turismo e dell’ospitalità stanno cercando per inserirle nello loro...
Il pane fatto “in casa”? Un’opzione, ma non per tutti i...
Quando valuto un ristorante il primo indizio di qualità è il cestino del pane (oltre alle toilette)! Se c’è mestiere, cura e passione si...
Sei chef siciliani entrano nella guida Euro-Toques. Si festeggia con una...
Sono Pasquale Caliri, del Marina del Nettuno Yachting Club di Messina; Paolo Austero dell’Osteria Scopari di Mazara del Vallo (Tp); Antonino Fratello, chef siciliano...
Fare la differenza con il pane
Con lievito madre o grano arso. Farcito o con ingredienti local. Sfornato al momento. La proposta del pane può essere tutt’altro che banale. E al ristorante si fa notare
Chic a Congresso: nuovo presidente, nuova guida e tante iniziative per...
La settima edizione del Congresso dell’associazione Chic (Charming Italian Chef) si è tenuta il 27 marzo all'Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme (Bn).
Tra...
