Se a chiedere il cappuccino è un vegano
A vegani, vegetariani, crudisti e intolleranti al lattosio è importante offrire cappuccini o preparazioni a base latte realizzati con specialità di origine vegetale (impropriamente...
Care: Niederkofler invita a parlare di cucina etica. 4 giorni di...
I protagonisti della ristorazione internazionale si incontreranno dal 17 al 20 gennaio in Alta Badia con i più qualificati produttori di vino e gli esperti...
Il design di Nude approda nel mondo Horeca
Nude, il premium brand del gruppo turco Şişecam, ha esordito mondo Horeca in occasione di Host2015, dove ha portato le proprie collezioni di glassware e home...
I Jre «rifanno la mise en place»: rinnovato il logo. I...
Un nuovo logo, moderno, semplice e di ampio respiro per quella che è una delle più prestigiose associazioni di chef a livello europeo. L’associazione...
Per il fuori casa Riso Gallo punta sulle sinergie
Riso di alta qualità, concorsi e workshop, alleanze con noti brand. Così l'azienda investe nella risttorazione
Mango Tree, il gigante thai approda in Italia
Sono 41 i locali, in nove Paesi, sotto l'insegna avviata 21 anni fa da Pitaya Phonphansophon. Vi si può gustare una cucina thailandese moderna
I consulenti giusti per gestire il ristorante
Dall'energy manager allo specialista di social media: la consulenza è diventata un affare serio
Haus Hiltl, un piccolo impero in veste vegetariana
È il primo ristorante vegetariano al mondo. Continua a innovare e a crescere. E al locale centrale aggiunge bar, libreria, music club e negozi
Il dolce egoismo
A lungo il dessert a fine o fuori pasto è stato un tabù, ora è la regola. Ci volevano le monoporzioni simili a gioielli...
In Gennaio, a Pizzo Calabro, il 1° Trofeo Costa degli Dei
Il concorso, organizzato dalla delegazione Calabria dell’ Associazione Professionale Cuochi Italiani, si svlgerà presso il Ristorante “Olimpus” di Pizzo (VV) il 18 gennaio con la...
A Natale, anche in Italia c’è “Ristoranti contro la Fame”
Arriva anche in Italia, dopo Spagna e Regno Unito, la campagna Ristoranti contro la Fame che unisce ristoratori, chef e clienti nella lotta contro la malnutrizione....
Più spazio ai formaggi in menu
Per essere efficace la portata di formaggi deve contenere sei o sette referenze. E il personale deve essere preparato almeno con nozioni base
