Lo chef Alessandro Borghese è il protagonista dell'iniziativa "Raddoppia il gusto" che invita gli italiani ai migliori abbinamenti tra i tipici piatti italiani e le birre belghe d'abbazia Leffe.
Nonostante la pandemia in atto, le birre premium e superpremium hanno visto crescere il loro mercato di circa un terzo, in particolare le storiche (1.240) quattro specialità di birra Leffe con +38%. Il positivo trend ha convinto il produttore e leader di mercato AB-Inbev a supportare la tendenza con l'iniziativa di comunicazione "Raddoppia il gusto", invitando il noto chef Alessandro Borghese a consigliare i migliori abbinamenti tra i piatti delle cucine regionali italiane con le quattro specialità Leffe: Blonde, Rouge, Ambrée, Triple, Rituel 9. Disponibili in bottiglie da 33 e 75 cl, fusti da 6 e 20 litri. Alle volte con qualche inevitabile sovrapposizione. Di seguito riportiamo alcuni esempi.
Leffe Blonde
Birra ad alta fermentazione, filtrata, aroma floreale e speziato con note di vaniglia e chiodi di garofano, gusto dolce con note di frutta gialla e scorze d'arancia. Gradazione alcolica 6,6%, temperatura di servizio 8 °C.
Abbinamenti consigliati dallo chef Alessandro Borghese:
Baccalà alla veneziana su crostini di polenta
Caciucco alla livornese/zuppa di pesce con pomodoro
Canederli in brodo alla Tirolese
Pasta Fileja calabrese con sugo di pomodoro e 'nuja piccante
Zuppa Impepata di Cozze
Orecchiette pugliesi con cime di rapa
Pasta alla Carbonara con uova, guanciale e Formaggio Pecorino Romano Dop
Pasta Gricia con guanciale e Formaggio Pecorino Romano Dop
Pasta catanese alla Norma con melanzane
Pizzoccheri valtellinesi di grano saraceno, verza e patate
Risotto giallo alla milanese con zafferano e Formaggio Parmigiano Dop
Rustico leccese /pizzette richiuse a conchiglia
Trofie liguri al pesto con patate e fagiolini.
Leffe Rouge
Birra ad alta fermentazione, aroma speziato con note tostate e di caramello, gusto dolce con note di cereali tostati e di caramello. Gradazione alcolica 6,6%, temperatura di servizio 8 °C. Abbinamenti consigliati dallo chef Alessandro Borghese:
Arrosticini abruzzesi di pecora
Bombette pugliesi di capocollo di maiale di Cisternino
Pasta Fileja calabrese con sugo di pomodoro e 'nduja piccante
Pasta alla Carbonara con uova, guanciale e Pecorino Romano Dop
Pasata Gricia con guanciale e Pecorino Romano Dop
Pollo in casseruola alla romana con peperoni
Porcetto Sardo allo spiedo
Saltimbocca di vitello alla Romana
Tigella e Gnocco Fritto emiliano con tagliere di salumi
Vitello piemontese con salsa tonnata.
Leffe Ambrée
Birra ad alta fermentazione, aroma speziato con note tostate, luppolate e sentori agrumati, gusto deciso di malti tostati. Gradazione alcolica 6,6%, temperatura di servizio 8 °C.
Abbinamenti consigliati dallo chef Alessandro Borghese:
Bombette pugliese di capocollo di maiale di Cisternino
Olive Fritte all'Ascolana
Pollo in casseruola alla romana con peperoni
Porcetto Sardo allo spiedo
Saltimbocca di vitello alla Romana
Vitello piemontese con salsa tonnata.
Leffe Triple
Birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, aroma fruttato e di cereali, gusto fruttato con note di banana e pesca, retrogusto acidulo lievemente amaro. Gradazione alcolica 8,5%, temperatura di servizio 8 °C.
Abbinamenti consigliati dallo chef Alessaandro Borghese:
Baccalà alla veneziana su crostini di polenta
Canederli alla Tirolese
Zuppa Impepata di Cozze
Olive Farcite all'Ascolana
Orecchiette pugliesi alle cime di rapa
Pasta catanese alla Norma con melanzane
Risotto giallo Milanese allo zafferano
Rustica Leccese/pizzette richiuse a conchiglia.
Leffe Rituel 9°
Birra ad alta fermentazione, filtrata, aroma di cereali tostati, note di caffè torrefatto, gusto alcolico tra il tostato e il dolce con note di frutta secca e caffè. Gradazione alcolica 9%, temperatura di servizio 8-10 °C.
Abbinamenti consigliati dallo chef Alessandro Borghese:
Arrosticini abruzzesi di pecora
Caciucco alla livornese/zuppa di pesce con pomodoro
Pizzoccheri valtellinesi di grano saraceno con verza e patate
Tigella e Gnocco Fritto emiliano con tagliere di salumi
Trofie liguri al pesto con patate e fagiolini.
La campagna di comunicazione "Radooppia il Gusto" con lo chef Alessandro Borghese rientra nelle attività messe in campo dalla filiale italiana di AB-Inbev e della sua Business Unit Central Europe, entrambe con sede a Milano, dirette rispettivamente dal Country Director Arnaud Hanset e dal Presidente Benoit Bronckart. Tera le altre iniziative, ricordiamo Salva il Tuo Bar partita in occasione della diffusione dell'epidemia Covid-19.
Oltre al marchio belga Leffe, AB-Inbev ha in portafoglio oltre 500 specialità di tutto il mondo: la gamma internazionale comprende l'americana Bud-Budweiser, la belga Stella Artois, la messicana Corona Extra, le tedesca Beck's e la belga Hoegardeen.
