Ribolla di Oslavia Riserva 2016, Collio Doc – Primosic, Gorizia

Le uve surmature vengono diraspate e poste in tini aperti per la fermentazione. Il mosto resta a contatto con le bucce per 26 giorni senza controllo delle temperature. Viene poi separato dalle bucce e posto in caratelli da 500-600 litri e in botti da 1.500 litri dove continua la fermentazione. Elevazione sulle fecce per 24 mesi e dopo l’imbottigliamento (senza filtrazione) affina per almeno 12 mesi. Dorato intenso, ha un aroma ampio, profondo e ricco di agrumi e frutta matura. Al palato è pieno, polposo e lungo. Un gran vino.

Con paste ripiene di verdure (patate, funghi, biete) e con ricette di mare: granseola, scampi alla busara, anguilla, brodetto di pesce. Un vino da tutto pasto.