La grande festa è per Maido, ristorante peruviano primo nella classifica The World's 50 Best Restaurants 2025, annunciata ieri sera al Lingotto di Torino. Era la prima volta che la prestigiosa lista veniva declamata durante una cerimonia organizzata in Italia, a cui Ristoranti ha assistito, ospite di Tequila Ocho, fra gli sponsor dell'evento. Maido, ristorante di Lima gestito dallo chef e proprietario Mitsuharu "Micha" Tsumura, quinto lo scorso anno, ha scalato la parte alta della classifica e ha preso il posto che nel 2024 era di Disfrutar di Barcellona, che ora occupa un posto d’onore nella hall of fame Best of the Best.
Sul podio, dietro a Maido, ci sono Asador Etxebarri (numero 2) ad Atxondo, in Spagna, e Quintonil (numero 3), a Città del Messico.
L'Italia sale da 4 a 6 nomi in classifica
L'Italia guadagna due posti nei primi 50 ristoranti al mondo: nel 2024 erano quattro, oggi sono sei le insegne citate. Il Lido 84 di Riccardo Camanini, a Gardone Riviera, è il primo alla posizione numero 16; il Reale di Niko Romito, a Castel di Sangro, è nella posizione numero 18; l’Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler di Brunico alla posizione n.20 (grande salto in avanti: era 51esimo lo scorso anno); alla posizione n. 31 il ristorante Le Calandre di Massimiliano Alajmo, di Rubano; alla posizione numero 32 il Piazza Duomo di Enrico Crippa, ad Alba, e alla posizione numero 43 il ristorante Uliassi a Senigallia.
I premi speciali
Questi i premi speciali assegnati durante la cerimonia.
Il ristorante Potong a Bangkok riceve l’Highest New Entry Award
L’Highest Climber Award, sponsorizzato da Lee Kum Kee, va al Ikoyi di Londra
Massimo Bottura e Lara Gilmore ricevono il Woodford Reserve Icon Award
Maxime Frédéric, di Parigi, si aggiudica il The World's Best Pastry Chef Award 2025, sponsorizzato da Sosa
The World's Best Sommelier Award 2025 va a Mohamed Benabdallah dell’Asador Etxebarri ad Atxondo, in Spagna
Angélica Ortiz vince la borsa di studio di 50 Best Restaurants Scholarship, in collaborazione con Parmigiano Reggiano
Celele, a Cartagena, è il vincitore del Sustainable Restaurant Award
Albert Adrià dell’Enigma a Barcellona riceve l’Estrella Damm Chefs' Choice Award 2025
La classifica completa dei 50 Best Restaurants
La classifica include ristoranti provenienti da cinque continenti e ci sono 10 new entry. Ecco la lista completa.
1 Maido, Lima, Perù
2 Asador Etxebarri, Atxondo, Spagna
3 Quintonil, Città del Messico, Messico
4 Diverxo, Madrid, Spagna
5 Alchemist, Copenhagen, Danimarca
6 Gaggan, Bangkok, Thailanda
7 Sézanne, Tokyo, Giappone
8 Table by Bruno Verjus, Parigi, Francia
9 Kjolle, Lima, Perù
10 Don Julio, Buenos Aires, Argentina
11 Wing, Hong Kong, Cina
12 Atomix, New York, Usa
13 Potong, Bangkok, Thailandia
14 Plénitude, Parigi, Francia
15 Ikoyi, Londra, Uk
16 Lido 84, Gardone Riviera, Italia
17 Sorn Bangkok, Thailandia
18 Reale Castel di Sangro, Italia
19 The Chairman Hong Kong
20 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler Brunico, Italia
21 Narisawa, Tokyo, Giappone
22 Sühring Bangkok, Thailandia
23 Boragó, Santiago, Cile
24 Elkano, Getaria,
25 Odette, Singapore
26 Mérito, Lima, Perù
27 Trèsind Studio, Dubai
28 Lasai, Rio de Janeiro, Brasile
29 Mingles, Seoul, Corea del Sud
30 Le Du, Bangkok, Thailandia
31 Le Calandre, Rubano, Italia
32 Piazza Duomo, Alba, Italia
33 Steirereck, Vienna, Austria
34 Enigma, Barcellona, Spagna
35 Nusara, Bangkok, Thailandia
36 Florilège, Tokyo, Giappone
37 Orfali Bros, Dubai
38 Frantzén, Stoccolma, Svezia
39 Mayta, Lima, Perù
40 Septime, Parigi, Francia
41 Kadeau, Copenhagen, Danimarca
42 Belcanto, Lisbona, Portogallo
43 Uliassi, Senigallia, Italia
44 La Cime, Osaka, Giappone
45 Arpège, Parigi, Francia
46 Rosetta, Mexico City, Messico
47 Vyn, Skillinge, Svezia
48 Celele, Cartagena, Spagna
49 Kol, Londra, Uk
50 Restaurant Jan, Monaco, Germania
