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Debutta il Tartufo Nero Festival di Roccafluvione
Dal 24 al 26 gennaio, il tartufo nero pregiato sarà protagonista del primo Tartufo Nero Festival di Roccafluvione
Affettato di tartufo estivo di Stefania Calugi: profumate lamelle per un tocco sofisticato
La prova sul campo dello chef Roberto Carcangiu, in un antipasto e un primo piatto gustosi, con le lamelle di tartufo a dare profumo e profondità al piatto
L’ineguagliabile bontà del Tartufo Bianco d’Alba
Il suo nome non indica la provenienza (Alba, in piemonte), ma la specie: Tuber Magnatum Pico che ha gusto e aromi davvero inconfondibili
Salsa al tartufo Sugosì, le ricette di Roberto Carcangiu
Crema Cotta al Tartufo Con Funghi Di Malga Trifolati
Ingredienti Latte Fresco Intero 160 g, Uova Tuorlo Pastorizzato 64 g, Salsa al tartufo Sugosi 120...
Appennino Food Group: tutto per il tartufo (teca inclusa)
Bianchi e neri al naturale e un’ampia gamma di semilavorati (funghi inclusi). Fondata nel 1985 la Appennino Food Group di Savigno (Bo) propone oggi 120 prodotti diversi lavorando circa 35 tonnellate di tartufo l’anno
“Sostenibilità Incrociate” alla Fiera del Tartufo Bianco d’Alba
Fra gli chef-relatori anche Norbert Niederkofler e Davide Oldani
“Il Tartufo Bianco è in Buone Mani”. Cena di beneficenza a Milano con gli...
Il tartufo bianco non è solo buono, fa anche beneficienza. L’appuntamento con la bontà in tutti i sensi è per lunedì 2 dicembre, alle...
La cucina a base di tartufo dello chef Luca Mauri
La specializzazione al ristorante è una strategia quanto mai attuale. Per esempio a base di tartufi
Abbinamento tartufo e birra? Ad Apecchio, nelle Marche, ci hanno organizzato un Festival
Tartufo e birra, un binomio decisamente inedito. Ad Apecchio, in provincia di Pesaro Urbino, l’artistocratico tubero si fa “pop” e incontra la birra artigianale...
La cucina vegetale? Sempre più creativa e golosa
Soddisfare il pubblico vegetariano, ma anche fornire un’alternativa gustosa a chi mangia carne e pesce. La ricerca sul vegetale continua e raggiunge vette sempre più interessanti e capaci di essere punto centrale del menu. Cinque chef ci raccontano le loro ricette
Bottoni al gambero rosso: il sapore del mare racchiuso in un velo di pasta...
A Identità Milano, Surgital presenta i Bottoni al gambero rosso: nuovo il formato (rotondo), nuovo il cremoso ripieno
Riso e risotti, un piatto sempre più amato da chef e clienti
Amato tradizionalmente al Nord, il risotto ha via via conquistato il cuore degli chef e il palato dei clienti in tutto il Paese. E oggi è una presenza costante e richiesta lungo tutta la Penisola. Ce lo confermano cinque chef che ci raccontano le loro interpetazioni di Carnaroli & co.
