Come organizzare una cucina “temporary”
Dopo Expo saranno smantellate, ma per ora le cucine allestite all’interno dei temporary restaurant sono un esempio di efficienza. Da prendere a modello
La carbonella del Green Egg sfida il fry top
La cottura alla brace è sempre più tecno. Richiede costante attenzione, ma consente di personalizzare i piatti, anche con il gusto fumé
Forno Rational, produttività a portata di tasto
Selfcookincenter 5senses di rational velocizza e semplifica l’attivita’ di cucina. e archivia in memoria migliaia di ricette da tutto il mondo
La costata di scottona ai carboni firmata Fabio Abbattista
Fabio Abbattista, chef del ristorante gourmet Leone Felice, nel Relais e Chateaux L'Albereta, a Erbusco (Bs) ha collaborato provato per Ristoranti il bbq The...
Il barbecue tecnologico, per grigliate perfette
La cottura della carne non è molto cambiata nei secoli. Ma con gli strumenti di cottura intelligenti diventa molto più facile e veloce
Forni puliti e smaglianti senza sforzi, con Amuchina
Minore consumo di prodotto, alte performance. Per la pulizia del forno, il Detergente sgrassante di Amuchina è promosso a pieni voti
Da Krupps la lavapiatti per grandi volumi
Krupps ha ampliato la propria gamma di lavastoviglie e lavapiatti a capotta Elitech con il modello EL70E, pensato per locali che hanno grandi volumi...
Nel campo delle attrezzature le parole d’ordine sono: recuperare e riusare
La prossima edizione di Host, in programma a Fieramilano dal 23 al 27 ottobre, sarà l’occasione per vedere schierate tante importanti innovazioni nel campo...
Da Ancap le porcellane “Sensazioni di Mare” per la tavola dell’estate
È 100 % italiana la nuova linea di porcellane pensata per la tavola dell’estate, la propone ANCAP con il nome “Sensazioni di Mare”.
Sullo sfondo...
Miscelatori da cottura, la prova su Mycook
Trita, mescola, impasta e allo stresso tempo cuoce, con la velocità dell’induzione. Un accessorio ideale per preparazioni base e cucina à la carte
È l’era delle lavastoviglie smart. Targate Comenda
Le macchine per il lavaggio delle stoviglie di Comenda coniugano alte performance, economicità e comfort ambientale
Stampa in 3D, testata da Ferran Adrià
Modernist Cuisine sperimenta un cocktail firmato dal noto chef catalano. Con una decorazione realizzata con stampante 3D
