Oltre ai fornelli c’è di più
In cucina i cuochi applicano nuove modalità di trattare i cibi. Con l’aiuto di attrezzature che ampliano le possibilità gastronomiche, tecnologiche e pratiche allo stesso tempo
Invito a Food Mood
Polaris e Baron hanno chiamato lo chef stellato Graziano Prest a interpretare, con l'ausilio delle proprie attrezzature, colazione, pasto e pre-dinner
Il buffet a regola d’arte
Primo: attrezzarsi per garantire igiene e sicurezza. Secondo: ottimizzare gli spazi e facilitare i movimenti dei clienti
Tavole a colori per esterni trendy
Tinte pop e vivaci oppure sfumature pastello per arredi e complementi. Sempre con un occhio attento alla funzionalità. I prodotti di tendenza per l’estate 2013
Il piatto lo prendo e me lo porto via
Take away, consegna a domicilio, doggy bag: tre diverse forme di asporto che possono aprire per il ristorante
canali aggiuntivi di business. Il trend è in crescita e per attrezzarsi ci vuole soltanto un po’ di abilità
Pesce crudo, più facile da gestire con Ultra Sagi
Novità negli abbattitori Ultra di Sagi: due nuovi programmi automatici per la "sanificazione" del pesce crudo
Riparare il forno? Meglio rinnovarlo del tutto
Prende il via una promozione Rational che prevede facilitazioni per chi sostituisce un vecchio forno con uno nuovo
Divise a regola d’arte fra stile e comfort
Tessuti naturali e fibre tecnologiche performanti. Studio stilistico che faciliti i movimenti. E tocchi alla moda. I nuovi canoni dell’abbigliamento professionale di Giblor’s
Lamber: tecnologia e sartorialità
Gianluca Affaba, Product Designer e Marketing Manager, rivela le strategie dell'azienda di Lodivecchio, realtà di spicco nella produzione di lavabicchieri, lavastoviglie e impianti di lavaggio industriali
Fritti à la carte
Dal grasso di cottura più indicato ai procedimenti migliori per ogni alimento. Le regole per la frittura
Sostenibilità, ovvero meno sprechi e più risparmi
L’opzione green può rivelarsi vantaggiosa per i ristoranti, purché non sia un’emanazione di principio, ma corrisponda a scelte sostenibili, a cominciare dall’acquisto di attrezzature che consentono una riduzione dei consumi
