Anconetano, classe 1964, a 20 anni apre La Madonnina del Pescatore a Senigallia. Con gli anni si dedica intensamente alla ricerca gastronomica e nel ’96 riceve la prima stella Michelin. Nel 2000 apre il Clandestino Susci Bar, tempio del crudo di pesce; l’anno seguente esce il suo primo libro Sushi & Susci (ne seguiranno altri 4), in cui codifica il “susci all’italiana”. Nel 2003 inaugura a Senigallia Anikò, salumeria di pesce. Nel 2006 riceve la seconda stella e nel 2012 il The Wall Street Journal inserisce la Madonnina del Pescatore tra i migliori 10 ristoranti di pesce d’Europa.
