Nuove aperture
Bordighera (Im) - Ha aperto all’inizio di maggio Momento, nuovo ristorante sul mare degli chef Enrico Marmo e Jacopo Rosti (nella foto sopra) insieme al sommelier Giuliano Revello. Dopo l’esperienza stellata ai Balzi Rossi, il trio punta su una cucina contemporanea e più informale, costruita su micro-stagionalità, pescato, verdure ed erbe selvatiche, nel segno del territorio ligure.
Poltu Quatu (Ot) - Carnissage apre a giugno il suo secondo ristorante a Poltu Quatu, in Costa Smeralda, dopo il debutto milanese. Il progetto ideato da Martino Uzzauto porta sul mare un format dedicato alla carne premium, con filiera diretta garantita da Meat Premium. Accanto ai signature di carne debutta un menu estivo con crudi di mare, crostacei alla Josper e maialino sardo. Il locale punta anche su musica e design contemporaneo.
Caorle (Ve) - Il nuovo Cavallino Bianco Caorle – Venezia, Luxury Family Beach Resort inaugurato il 1° maggio, punta anche su una proposta gastronomica articolata in tre ristoranti distinti: il Family Restaurant, dedicato alla convivialità delle famiglie; il Marco Polo – Adults-Only Restaurant, pensato per un’esperienza più elegante e riservata agli adulti; e il Ristorante dei Bambini, progettato su misura per i più piccoli. Un’offerta che completa l’esperienza del resort tra mare, wellness e ospitalità family luxury.
Matera - Apre Ombrae, enoteca con cucina nel centro storico, firmata dagli chef Nicola Stella e Domenico Paolicelli, già alla guida del ristorante Myricae. Il nuovo spazio propone un format conviviale e informale dedicato alla cucina lucana e al vino, pensato per una sosta senza formalismi tra aperitivo e piatti semplici. In menu ricette tradizionali e proposte contemporanee, in un ambiente legato all’identità dei Sassi.
Consulenze
Porto Rotondo (Ss) - Il Pasigà Restaurant & Bar del Sulià House Porto Rotondo, Curio Collection by Hilton, rinnova la propria proposta gastronomica sotto la guida dello chef Emiliano Pascucci insieme al resident chef Luca De Angelis. Il ristorante punta su una cucina contemporanea ed essenziale, profondamente legata alla Sardegna e costruita sulla valorizzazione della materia prima locale, tra pescato del Golfo, tradizione sarda reinterpretata e dessert dal gusto essenziale e preciso.
Milano - Etereo, all-day restaurant di Casa Brera, a Luxury Collection Hotel Milan, inaugura un nuovo corso sotto la guida dell’Executive Chef Antonio Gentile. Il progetto unisce alta cucina, design e vista panoramica sulla città, proponendo un’esperienza contemporanea ispirata alla cultura milanese.
Milano - Lo chef Roberto Conti sceglie Casa Camperio, come unica sede del proprio progetto gastronomico, entrando anche nella proprietà insieme alla famiglia Lascatti. Il ristorante e cocktail bar propone una cucina che unisce rigore francese, tradizione italiana e tecniche contemporanee, in dialogo con un American bar dedicato alla miscelazione classica e premium.
