Sono tre i docenti di prestigio chiamati a condurre un corso speciale e inedito dedicato esclusivamente ai vini naturali. Sono Paolo Vizzari, critico e narratore enogastronomico, Andrea Lorenzon, titolare del Ristorante Covino (Venezia) e Matteo Bressan, sommelier del ristorante La Peca (Lonigo).
Dal 15 ottobre, a Marghera, i tre esperti terranno quattro lezioni per i professionisti della ristorazione organizzate da Meteri, azienda di distribuzione specializzata nei vini di terroir e che da anni si occupa di vini naturali. Le lezioni si svolgeranno per quattro lunedì all'auditorio di via Banchina dell'azoto a Marghera (Venezia), inizieranno il 15 ottobre 2018 e dureranno dalle 9.30 alle 18.30.
In degustazione ci saranno sessanta etichette, tutte scelte da Meteri. Un percorso rivolto in modo specifico al personale delle aziende di ristorazione in cui si alterneranno momenti di formazione tecnica e pratica, con tasting e simulazioni. Una delle quattro giornate sarà dedicata alla visita a un'azienda vitivinicola.
«La cucina contemporanea e i suoi clienti – spiega Raffaele Bonivento, ideatore di Meteri – sono curiosi, ricercano originalità; la risposta sono vini buoni, espressivi e con una forte identità, come quelli fermentati naturalmente. Vini che il personale di sala deve essere adeguatamente preparato a presentare e offrire. Non esistono programmi formativi rivolti agli operatori di settore focalizzati sulle etichette naturali, per questo abbiamo deciso di creare una nuova divisione aziendale dedicata alla formazione, che si occuperà della creazione e della gestione dei corsi. Quello che partirà in ottobre sarà il primo di una serie numerosa: stiamo già lavorando per attivarne altri nei prossimi mesi, tutti contraddistinti da lezioni non didascaliche, ma giocose e dinamiche, in pieno stile Meteri».
La quota di iscrizione al corso comprende trentadue ore di insegnamento, il materiale tecnico con dispense e video delle lezioni, sessanta vini in assaggio, pranzi e coffee break, il servizio navetta dalla stazione ferroviaria di Mestre e una visita didattica in cantina.
Altre informazioni www.meteri.it
info@meteri.it
+ 39 324 6803134.
