Drogheria Plinio, cene e aperitivi in lingua
Il locale milanese dà il via a serate dedicate alla cultura della lingua inglese e al buon cibo
Pagamenti con firma digitale da Chef Express e Roadhouse Grill
Le catene del Gruppo Cremonini offrono per la prima volta nella ristorazione anche la possibilità della firma digitale, con MasterCard
Corso manager della ristorazione Alma: l’importanza della formazione in tempo di...
La formazione dei manager è un fondamentale requisito per essere competitivi. Ad Alma a settembre prende il via un corso dedicato ai futuri manager della ristorazione
Concorrenza più aggressiva sul pranzo
Il mezzogiorno è l’occasione di consumo su cui la crisi dei consumi fuori casa pesa maggiormente. Calano visite e spesa sia nei classici ristoranti sia in pizzeria. Parte dei clienti persi si rivolgono al bar o ai supermercati; ma cresce il numero dei rinunciatari
Articolo 62: operative le nuove regole
Obbligo di contratto scritto, divieto di attuare prassi commerciali sleali e saldi delle fatture fissati tassativamente in 30 giorni per prodotti deperibili e 60 giorni per i non deperibili
Un errore nel servizio può sempre capitare l’importante è gestirlo in...
Recuperare il più in fretta possibile la fiducia del cliente ammettendo lo sbaglio e prodigandosi per rimediare è la strategia più giusta quando le cose vanno per il verso sbagliato. Da evitare risposte vaghe e assolutorie come pure il “dar la colpa” a qualcun altro
Vino&cibo continuano a “correre”, ma la volata non è infinita
Secondo l’XI rapporto dell’Osservatorio del Turismo del Vino il settore guadagna posizioni e sembra reggere alla crisi. Tuttavia, la mancanza di una regia rischia di vanificare gli sforzi di amministratori e cantine. Cuneo è la prima provincia per offerta enogastronomica
Accoglienza, gli errori da evitare
Il momento in cui il cliente viene accompagnato al suo tavolo è ricco di implicazioni psicologiche. È importante in questa fase innescare la positiva predisposizione dell’ospite
Parola d’ordine: diventare più produttivi
La crisi economica ha ridotto il potere di spesa dei consumatori, ma insieme ha evidenziato il bisogno di ripensare una formula che oggi dà sempre meno margini. E che rischia di essere perdente nei confronti dei nuovi attori interessati al business ristorazione
La ristorazione archivia un 2012 nero
Secondo i dati del panel Crest di Npd, tutti i principali segmenti del fuori casa chiudono l’anno con un calo di clienti e fatturati.
La diminuzione dei consumi legate alla sfera edonistica penalizza soprattutto il full service, che registra un -3% nella spesa
I banchetti? Un lavoro di squadra
Avviare un’attività di banqueting richiede forti investimenti e una pluralità di competenze non semplici da mettere insieme.
Una valida alternativa può essere costituire un gruppo di esperti che collaborino, ognuno per la propria parte
6.000 posti di lavoro per pizzaioli offresi
Nonostante la crisi, uno studio di Fipe evidenzia che il mondo della pizza è in grado di dare lavoro a migliaia di professionisti
