Creatività e affari, tandem vincente
Proporre qualcosa di speciale in modo creativo permette di emergere: per riuscirci bisogna abbandonare i modelli stabiliti
e guardare le cose in un’altra prospettiva. Sono fondamentali l’interazione con il cliente e la capacità di motivarsi e di motivare
Innovare sempre, senza fatiche
Il Lean Thinking, un metodo che consente di far evolvere le aziende con il principio del massimo risultato con il minimo sforzo. Il Gruppo Ethos lo ha applicato ai propri quattro ristoranti. I risultati? Clienti più soddisfatti, sprechi e costi ridotti
L’accoglienza del cliente in carrozzina
Strutturare gli spazi in modo da permettere di entrare e muoversi con agio è solo il primo passo. Quello che più conta è il modo
di porsi: al bando curiosità e atteggiamenti compassionevoli. Indispensabile un servizio attento. Ma questo dovrebbe valere per tutti...
Puntate sulla valorizzazione dei piatti con racconti e presentazioni scenografiche
La ristorazione di qualità deve adottare un approccio emozionale. Occorre coinvolgere il cliente anziché lamentarsi perché non capisce
Verifiche fiscali sulle dichiarazioni: i comportamenti più a rischio
Le risultanze degli studi di settore sono il principale strumento di orientamento del fisco nell’individuare le attività da controllare. Ma a far drizzare le antenne dell’Agenzia delle Entrate è anche la presenza di valori anomali o troppo “piatti”
Quasi nove italiani su dieci apprezzano ancora le carni rosse
Una recente indagine Doxa rileva l’atteggiamento della popolazione verso la carne bovina, un alimento che conserva il suo appeal, nonostante debba fare i conti con il calo del potere d’acquisto. Giovani e anziani le fasce meno interessate al prodotto
Fast food e gruppi guadagnano spazio
Negli ultimi cinque anni la ristorazione organizzata ha aumentato il proprio fatturato del 13%, contro un -2% degli indipendenti. Merito di un’offerta più in linea con le esigenze di qualità e convenienza dei consumatori. I risultati di una ricerca AlixPartners
Al ristorante ci vuole (anche) orecchio: la progettazione sonora
Non c’è solo la musica: è importante occuparsi dell’aspetto acustico di un locale. La scelta dei materiali influenza la qualità dell’esperienza sonora. I consigli di un sound designer per coinvolgere anche l’udito dei clienti in maniera coerente con il cibo offerto
Studiare il menu in chiave di servizio: così il singolo batte...
La sfida per il ristoratore è di interpretare e valorizzare le caratteristiche e le ricchezze del proprio territorio e trasformarle in un’esperienza capace di appagare il cliente. Una carta ben studiata diventa lo strumento ideale per raccontarsi al meglio
Come arricchire la propria offerta con iniziative di co-marketing
Fare accordi con aziende per attività promozionali congiunti permette di offrire vantaggi extra alla propria clientela.
È però importante scegliere il partner giusto ed evitare che azioni troppo aggressive finiscano per penalizzare la vostra immagine
Combattere la crisi con un foglio Excel
In un mercato in rapido cambiamento occorre essere capaci di cogliere velocemente le variazioni dello stato di salute del proprio business e studiare opportune contromosse. Per riuscirci, è necessario crearsi una serie di indicatori e monitorarne l’andamento
Vini Igt e Dop: cambiano le regole
Nasce un nuovo testo unico valido per tutto il territorio nazionale che recepisce le disposizioni comunitarie in tema di menzioni, etichettatura e presentazione dei prodotti. Eliminati diversi vincoli in tema di contenitori e tappature consentiti
