#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Diego Rossi

Diego Rossi

La nostra intervista a Diego Rossi, chef e socio di Trippa Milano. Una trattoria aperta nel 2105 ma che ha rivoluzionato il concetto di trattoria cittadina. Tanto più in una città come Milano negli anni un po' disabituata a certi piatti e a certi ingredienti.

Rossi ha scelto di non riaprire il suo Trippa lo scorso 18 maggio e in questo video ci spiega perché. E ci racconta cos'ha fatto in questo periodo, usato anche per leggere e pensare a nuove ricette.

 

 

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