A Nola la Rassegna delle giacche bianche. Da Casolaro Hotellerie per...
La Rassegna delle Giacche Bianche è un evento non competitivo e a numero chiuso per cuochi professionisti. La seconda edizione si svolgerà dal 15...
A Vicenza sconti sulle tasse ai ristoratori con il baccalà alla...
Anche a Vicenza la proposta di far pagare meno tasse ai ristoratori con un menu e carta dei vini legato per almeno il 50%...
Cocktail al profumo di fiori
From Moscow to Milano, creato dal bartender Paolo Viola, ha debuttato all’inizio dell’anno in occasione dell’inaugurazione del Crudo Cocktail Bar, avamposto della miscelazione di...
E se funzionano i ravioli cinesi, perchè non provare coi “plin”?
L'esempio imprenditoriale della Ravioleria Sarpi di Milano che potrebbe essere clonata, in versione italiana, senza difficoltà
A Verona arriva “Generations”, quattro serate popolari di alta cucina
Il nome della manifestazione, "Generations", porta dritto al suo scopo: avvicinare i giovani all’alta cucina tramite quattro serate pensate proprio per loro, soprattutto per quanto...
“Vogliamo disegnare le cucine del futuro”
Una sola macchina che svolge le funzioni di cuocipasta, friggitrice, brasiera con risparmio di energia e spazio. Con VarioCookingCenter Rational promette: le cucine non saranno più le stesse
Quando la ceramica fa la differenza
Senza piombo, antiabrasione e prive di porosità. Le stoviglie Ceramics of Italy sono frutto di buone pratiche produttive, per rispondere alle esigenze dell'horeca
Nasce il Giulio Ferrari Rosé, una Riserva per l’alta ristorazione
Fiocco rosa per le Cantine Ferrari. In tutti i sensi: per annunciare la nascita di una nuova etichetta, e per sottolineare che il colore...
A Bari i ristoranti Hagakure offrono pesce certificato “Friend of the...
La catena di ristoranti fusion giapponese Hagakure di Bari ha aderito al Sustainable Restaurant Program promosso dallo schema internazionale di certificazione Friend of the Sea...
Per farsi trovare ora c’è anche Sluurpy. Un’app con tante informazioni...
Sono sempre più numerosi gli italiani che al momento di scegliere un ristorante vogliono andare a colpo sicuro. Desiderano conoscere in anticipo le voci del...
Una cucina a misura di chef
Oggi i cuochi hanno un background che richiede cucine sempre più personalizzate e performanti, come nella cucina nuova fiammante dell'hotel Eurossola, Domodossola
Organizzare i processi in cucina: la strada per l’efficienza
Creare degli standard sui metodi di lavoro e applicarli permette una gestione più profittevole
