Il salmone affumicato per ottimi “secondi”
Due esclusive ricette dello chef Roberto Carcangiu realizzate con il salmone affumicato La Nef
Polpa bianca, morbida e con pochi grassi. L’agnello inglese piace...
Questa volta prendiamo in considerazione l’agnello, in particolare un eccellente agnello inglese, nazione fra i principali produttori europei. Ha carne di colore rosa intenso,...
Estate 2016: l’infuso Gunpowder Green Tea si fa gelato
Il tè verde entra in pasticceria per insaporire gelati, biscotti, cioccolatini. Gunpowder Green Tea Whittington alla prova del dessert
La pralina al Green Tea Whittington firmata Galileo Reposo
Cioccolato e tè verde bio. Un connubio perfetto nella pralina firmata dal maestro pasticcere del ristorante Asola
Il risotto Riso Gallo mantecato ai piselli, di Roberto Carcangiu
Ecco in esclusiva la ricetta firmata dallo chef Roberto Carcangiu
Risotto mantecato Riso Gallo alla crema di piselli con crema al Parmigiano e aceto balsamico
Ingredienti...
Università del Panettone: iniziano le lezioni
Inizieranno il 29 marzo a Vighizzolo d’Este (Pd) le lezioni dell’Università del Panettone, il nuovo progetto didattico della Scuola del Molino Quaglia. I corsi riguarderanno le tecniche di impasto,...
Il tortino per vegani, con Senz’uovo
crescono le intolleranze e bisogna tenerne conto, anche nel dessert. il nostro esperto Galileo Reposo ha provato “senz’uovo” di baule volante
Monograno Felicetti presenta la nuova linea “Il Cappelli”
Dopo quattro anni di lavoro, il pastificio trentino Felicetti ha presentato a Identità Golose “ll Cappelli”, la nuova linea prodotta con l’omonimo grano duro coltivato in Puglia...
E Don Gambero sia
Dall’esperienza di Longino&Cardenal nasce la siciliana Don Gambero, nuova avventura legata alla pesca e alla commercializzazione di pescato di qualità, gambero rosso in primis. Longino&Cardenal è...
Gli gnocchi con Capriziola Carozzi di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato una ricetta con Capriziola Carozzi, formaggio erborinato ottenuto da latte di capra, eccellente tal quale, ma anche utilizzato...
Gli gnocchi gourmet di Emanuele Scarello, da gustare in vasetto
Sono serviti due anni per progettare un inedito format firmato dal top chef Emanuele Scarello, che ha deciso di puntare sulla vasocottura
