Dall’Oleificio Zucchi 4 oli di semi bio estratti senza solventi chimici
Per essere alleato della salute e gradevole al palato, l'olio di semi deve essere di qualità, che in questo caso significa anzitutto spremitura senza l'uso solventi...
Con Orogel, piatti che fanno bene a tutti, cuochi compresi
Essere sempre pronti a essere propositivi con nuove offerte e proposte. Questa è la la dura legge del mercato. O meglio del foodservice. Ne...
Grano Franto, gusto integrale per il fine pasto
Non solo per il pane. La farina di Grano Franto Agugiaro&Figna si svela in un dessert d’autore, che gioca sui contrasti di consistenze
Il pomodoro che non ti aspetti
Ridotti in “acqua” per cuocere la pasta. Trasformati in dessert e gelati. O usati per salse, zuppe, o sughi in cui la tecnica di cuochi evoluti ha saputo sublimare i sapori. Per pomodori non più comprimari a tavola, ma veri protagonisti del piatto
Pesce azzurro, tanto gusto e poca spesa
Specie che offrono la possibilità di dar vita a piatti molto interessanti per economicità, salubrità, sapore e territorialità. Da conoscere meglio e sfruttare
Carne d’agnello e di manzo gallese: qualità e tracciabilità
Succulente, tenere, dal sapore naturale. E tracciabilità garantita dalla certificazione Igp per le carni gallesi promosse e distribuite da Hcc
Totanetti, olive, bottarga e pomodori sul loro ripieno: la videoricetta di...
Di bottarga si parla spesso, ma non la si conosce a fondo: è la sacca ovarica del pesce femmina, che viene lavata, ricoperta di...
Nel tristellato Da Vittorio lo street food tiene banco
Grande successo e prenotazioni "sold out" per la terza edizione de Gli Artisti dello Street food, a Brusaporto
Cipolla rossa di Tropea Igp. Diffidare dalle imitazioni
Un prodotto a denominazione dalle eccellenti caratteristiche nutrizionali. Non bastasse, è ottima sia cotta sia, soprattutto, cruda
Cobia by Open Blue. Il pesce ora è sostenibile
Allevato in acque sane e incontaminate, il cobia presenta carni sode e ricche di Omega 3. In cucina si presta a infiniti utilizzi e cotture
Cobia by Open Blue. Il pesce ora è sostenibile
Allevato in acque sane e incontaminate, il cobia presenta carni sode e ricche di Omega 3. In cucina si presta a infiniti utilizzi e cotture
Il churros all’italiana sposa il grano franto Agugiaro&Figna
Fragranti bastoncini di farina di grano franto e composta di pesche. Un dessert particolare semplice e dal costo contenuto, firmato dal maestro pasticcere Galileo Riposo
