Il cioccolato alla prova della crème brulée
Un dessert al cucchiaio a base di Equateur Cacao Barry, creato in esclusiva dal pastry chef Galileo Reposo
Riti slow attorno al caffè
Non solo espresso. La bevanda più amata può essere declinata in molti modi, alcuni
dei quali poco noti, come siphon e coffee dripper. Per dare valore aggiunto al servizio
A ogni verdura la sua chance
Si è soliti contrapporre il prodotto fresco alle lavorazioni industriali di terza, quarta e quinta gamma. In realtà la scelta del primo non esclude le altre.
Meglio valutare di volta in volta
a seconda delle esigenze produttive
Una carta dei dressing, però all’italiana
La partenza sono olio e aceto, da cui si possono creare infinite combinazioni personalizzate. I buoni consigli
Oltre il Carnaroli c’è tutto un mondo
Dal campo alla cucina, ai ristoranti specializzati sono tante le novità che riguardano il riso. Che dimostrano la capacità di guardare a opportunità nuove, pur rispettando le tradizioni
Innovazioni a misura di espresso
Non basta scegliere la migliore miscela, ma anche acquistare la macchina giusta per numero di erogazioni e occasioni
di consumo. Tanto più oggi che la tecnologia mette a disposizione infinite soluzioni
Altro che pesci poveri!
Conclusa con successo la “Rotta del buon pescato italiano”, iniziativa nata per promuovere i prodotti del mare meno apprezzati e richiesti, ma che invece sanno dar vita a piatti gustosi ed economici
Si fa presto a dire aceto…
Scordatevi l’aceto ottenuto da vini mal riusciti. Josko Sirk a Cormons ha elevato l’aceto a prodotto di alto livello. Prodotto da uve di alta qualità e senza ausilio di macchinari
Asiago Network, progetto per ristoratori che valorizzano l’Asiago Dop
Al via il nuovo progetto per ristoratori, negozianti e foodblogger amanti del formaggio Asiago Dop, creato dal Consorzio di Tutela Formaggio Asiago
Dalla Danimarca arriva Sukrin, nuovo dolcificante a zero calorie
Presentato al Sana, Sukrin è un dolcificante 100% naturale composto da eritritolo, uno zucchero presente in pere, meloni e funghi
Florio, autentico figlio di Sicilia
Centottanta è stato creato da Cantine Florio per festeggiare l’anniversario di cui porta il nome. Un incontro tra Zibibbo e Marsala, in un packaging prezioso
Leni’s, nuovi snack di mela da mangiare o bere
Gli operatori del settore HORECA possono contare oggi su un nuovo partner per gli snack di mela da mangiare e da bere. È Leni’s è il brand degli specialisti dei prodotti derivati dalla mela, la cui offerta comprende oggi fettine di mela pronte al consumo e spremute 100% mela
