Il vino
È nato oltre dieci vendemmie fa questo Dosaggio Zéro Noir firmato Ca’ del Bosco. Un blanc de noir ricchissimo ed elegantissimo ottenuto da sole uve di Pinot Nero coltivate in tre vigne nella tenuta Belvedere, a Iseo, a una quota di circa 450 metri di altitudine. Gli oltre 8 anni di affinamento sui lieviti gli donano un colore paglierino carico, un perlage fine e persistente e una spuma esuberante. Al naso è ricco e ampissimo (crosta di pane, agrumi, spezie) e al palato è fresco, sapido, pieno di lunghissima persistenza.
I nostri consigli
Per aperitivi di livello in abbinamento a piccoli fritti o ad amuse-bouche di mare (o a base di formaggi freschi). È perfetto, poi, a tutto pasto.
Franciacorta Dosage Zero Noir 2011
Ca’ del Bosco, Erbusco (Bs)
www.cadelbosco.com/it/
Regione Lombardia
Uve Pinot Nero
Prezzo 80-85 € (in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 12,5%
