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A RistorExpo cuochi top sul tema “In cibo veritas”
Dal 16 al 19 febbraio a Lariofiere, a Erba, si terrà la manifestazione dedicata ai professionisti della ristorazione. Un calendario ricco di convegni, workshop e seminari per approfondire i temi del cibo e dell'alimentazione
Dodici mesi da chef
Lavazza sceglie sette grandi cuochi come protagonisti del calendario 2014. Guarda il video del backstage
Locali del futuro: le visioni degli chef
I tempi difficili si superano con l’innovazione. La ristorazione non fa eccezione, così nascono locali dalle formule inedite. Che delineano nuove possibili direzioni di lavoro
Bottura firma per Lavazza un nuovo dessert
Il pluristellato chef modenese firma per Lavazza una nuova ricetta. Nasce "It's just a dessert", reinterpretazione del tiramisù realizzato in occasione della presentazione della prestigiosa classifica dei “50 Best Restaurants 2013”
Identità Golose: metti l’acqua in tavola
Protagonisti nella seconda giornata ingredienti semplici come l'acqua, nel caso di Luigi Taglienti, o le lenticchie di Carlo Cracco. Oggi, martedì 12 febbraio, Identità dessert e Identità libri
A Identità Golose il rispetto è protagonista
Materie prime al centro per Massimiliano Alajmo, abbinamenti d'autore fra cibo e vino per Josep Roca, la cucina "urbana"di Rafael Peña e quella classica francese di Bertrand Grebaut. Oggi, in programma altri grandi nomi: da Cracco a Bottura, da Oldani a Crippa
Grana Padano a misura di chef
Profumato e saporito, è anche versatile in cucina, come dimostrano le interpretazioni che ne hanno dato 28 importanti cuochi italiani
