Home Cerca
carcangiu - Risultati della ricerca
Se non sei soddisfatto dei risultati prova un'altra ricerca
Inaugura Congusto, primo campus a Milano dedicato alla cucina
Inaugura in zona Bovisa, a Milano, una nuova scuola per la formazione di cuochi, pasticceri, panificatori
Il pomodorino Pomodamore per il finger food. E non solo
Due ricette esclusive di Roberto Carcangiu con gli innovativi pomodorini Pomodamore distribuiti da Dalter
Si terrà a Sorrento il Congresso Nazionale dell’Apci
Si svolgerà il 9 e 10 Novembre a Sorrento il Congresso Nazionale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) patrocinato dalla Regione Campania e dal Comune di Sorrento. l’Associazione si...
Due antipasti inediti realizzati con Quescrem Natural
Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato per Ristoranti delle esclusive ricette con Quescrem Natural di Senna (Rimini), formaggio fresco e cremoso che può abbinarsi...
Per chi ama il buon cibo ora c’è on line Meno22percento.it
Nasce adesso, ma dopo un lungo percorso di analisi delle esigenze di produttori e famiglie. Punto di incontro, formazione, condivisione e acquisto, Meno22percento (www.meno22percento.it) è una...
Accoglienza al ristorante, le strategie degli chef
Capacità di servizio, ospitalità, comprensione del cliente: le strategie degli chef per accogliere il cliente nelle testimonianze di noti professionisti, in un dibattito organizzato da Apci
Aperto il primo Campus Culinario di Milano
Situato in zona Bovisa, il Campus si propone come punto di riferimento per tutti i professionisti, gli appassionati, e le aziende del mondo enogastronomico. La...
Occhio al tappo per l’olio
Prima c’erano le ampolle. Ora per l’olio al tavolo serve il tappo antifrode. I protagonisti del settore dicono la loro
Polenta bramata protagonista in tavola
Due ricette di Roberto Carcangiu che vedono protagonista la Polenta Bramata Precotta Pa.Al.Ve. I Triangoli alla polenta e strachino con concentrato di pomodoro al coniglio e il Pancake di Mais ai Peperoni
Ergonomia e tecnologia protagoniste in cucina
Induzione o gas? Volumi produttivi e impostazione del ristorante dettano la scelta. Da non trascurare anche i dettagli progettuali
Quanto è importante scegliere il giusto calice
Il bicchiere per il servizio di acqua e vino deve essere trasparente, resistente, originale, commisurato al taglio del locale. Meglio puntare su pochi formati, ma acquistati in quantità sufficienti a garantire il servizio e un ricambio frequente
